Công Thức Làm Canh Mướp Đắng Nhồi Thịt Chuẩn Nhất Không Bị Đắng

Canh mướp đắng nhồi thịt là món ăn quá quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Chúng không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe như: thanh nhiệt, giải độc cơ thể trong những ngày hè nóng nực..

Nếu bạn đang loay hoay không biết thực hiện món canh mướp đắng nhồi thịt như thế nào vừa ngon vừa không bị đắng thì hãy cùng tham khảo bài viết sau nhé.

Ghế ăn dặm Joie Mimzy Snacker

1.580.000đ 1.800.000đ

Mua ngayCho vào giỏ

Ghế ăn dặm cho bé BonBéBé BB-30

499.000đ 600.000đ

Ghế ăn dặm trẻ em Joie Mimzy 2in1

2.448.000đ 2.648.000đ

1. Cách làm canh mướp đắng nhồi thịt

Nguyên liệu:

• 4 quả mướp đắng
• 300g thịt xay
• 3 tai mộc nhĩ
• 2 củ hành khô
• 2 lòng trắng trứng
• 1 lít nước hầm xương
• Rau mùi, hành lá
• Gia vị: Bột canh, hạt nêm, dầu ăn, tiêu

Nguyên liệu làm mướp đắng nhồi thịt

Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Mướp đắng sau khi mua về dùng dao bổ dọc một bên để lấy hết phần hạt và cùi trắng bên trong. Sau đó, rửa lại nhiều lần với nước, vớt ra rổ để ráo.
• Mộc nhĩ ngâm trong nước cho mềm ra rồi cắt bỏ phần gốc, rửa sạch lại với nước, thái nhỏ.
• Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
• Hành lá, rau mùi nhặt sạch, loại bỏ phần gốc và lá úa vàng. Sau đó rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Nhồi thịt vào mướp đắng

• Cho thịt xay vào tô, thêm mộc nhĩ và đầu hành lá băm nhỏ vào. Tiếp đến cho thêm 2 lòng trắng trứng, ½ muỗng cafe hạt tiêu, 1 muỗng cafe hạt nêm rồi trộn đều vào nhau. Để món canh hoàn hảo và đậm vị hơn, bạn nên ướp nhân trong khoảng 15 phút.
• Sau khi thịt đã ngấm đều gia vị, bạn nhồi chặt thịt vào trong ruột của quả mướp đắng. Phần nhân phải được nhồi chặt cho đầy miệng và không bị văng ra ngoài.
• Dùng lá hành cột lại quả mướp đắng để khi hầm, phần nhân thịt bên trong không bị bung ra ngoài.

Cách nhồi thịt vào mướp đắng

Bước 3: Nấu canh mướp đắng nhồi thịt

• Đặt 1 chiếc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng rồi phi thêm 2 củ hành khô băm nhuyễn. Khi nào, hành dậy mùi thơm thì cho nước hầm xương vào. Mẹo nấu canh mướp đắng nhồi thịt ngon, hấp dấn là dùng nước hầm xương để nấu canh. Nếu không có nước hầm xương thì bạn có thể dùng nước thường nhưng đừng quên thêm một chút hạt nêm và bột canh cho đậm đà nhé.
• Khi nước sôi, lần lượt thả từng quả mướp đắng nhồi thịt vào trong. Bật lửa lớn để sôi bùng lên. Trong quá trình đun, bạn nên vót bọt thường xuyên để nước canh trong hơn và hầm trong khoảng 20 – 30 phút là mướp đắng chín mềm.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

• Canh mướp đắng nhồi thịt múc ra tô. Rắc thêm chút hành lá, rau mùi và hạt tiêu lên trên để món canh thêm phần hấp dẫn, có mùi thơm.
• Món canh có hương vị thanh mát, ngọt đắng ăn kèm với cơm trắng thì tuyệt ngon.

Món canh mướp đắng nhồi thịt sau khi hoàn thành

2. Bí quyết nấu canh mướp đắng nhồi thịt không bị đắng

Món canh mướp đắng nhồi thịt thơm ngon, thanh mát rất thích hợp cho những ngày hè nắng nóng. Tuy nhiên, không phải ai cũng thưởng thức được vị đắng của loại quả này, nhất là các bạn nhỏ. Vì thế, để làm giảm bớt vị đắng của món canh, bạn có thể áp dụng các bí quyết sau:

• Chọn quả mướp đắng có gai nở to, dều thì sẽ giòn hơn và không bị đắng.
• Trong quá trình sơ chế quả mướp đắng, bạn dùng dao hoặc muỗng nạo bỏ phần cùi sát vào phần thịt xanh để làm giảm đi đáng kể vị đắng.
• Ngâm mướp đắng trong nước đá lạnh có pha một chút mật ong. Mật ong sẽ có tác dụng loại bỏ vị đắng của mướp đắng.
• Trụng sơ mướp đắng trong chậu nước sôi có pha một chút muối hoặc giấm ăn. Sau đó vớt ra, cho ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh của quả mướp đắng và khiến chúng không bị mềm ra.

3. Tác dụng của canh mướp đắng nhồi thịt

Mướp đắng là loại quả rất giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin C, vitamin B1, canxi, kali, magie, photpho, lipit, protein,…nên mang lại nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe.

• Vitamin C và protein trong mướp đắng giúp hệ miễn dịch được khỏe mạnh hơn, nâng cao sức đề kháng cho cơ thể.
• Bên cạnh đó, ăn mướp đắng còn giúp tiêu diệt các tế bào gây ung thư nhờ công dụng chống lại virus, ngăn chặn sự lây lan và phát triển của chúng trong cơ thể.
• Làm giảm lượng glucose trong máu, ngăn chặn sự hấp thụ glucose vào tế bào nên mướp đắng rất tốt cho người bị tiểu đường.
• Vì mướp đắng có tính hàn, không độc, làm mát gan, nhuận trường, lợi tiểu nên kích thích ăn uống ngon miệng, hỗ trợ tiêu hóa và làm đẹp da,…

Trên đây là cách làm món canh mướp đắng nhồi thịt thơm ngon, thanh mát ngày hè. Hy vọng với cách làm này sẽ giúp bạn tự tin vào bếp, chế biến món canh mướp đắng thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức.

Chúc các bạn thành công.