Mách Mẹ Cách Nấu Chè Bưởi Giòn Ngon, Béo Ngậy Tại Nhà
Mùa hè đến rồi, các bạn đã biết cách nấu chè bưởi giòn ngon, béo ngậy cho cả gia đình thưởng thức chưa. Nếu chưa thì hãy học ngay bí quyết nấu chè bưởi ngon, chuẩn vị, không bị đắng dưới đây nhé.
Cách nấu chè bưởi không quá khó, chỉ cần bạn bỏ ra một ít thời gian là có ngay cốc chè bưởi ngọt dịu, thanh mát. Vị bùi bùi của đậu xanh xen lẫn với vị giòn giòn của cùi bưởi, vị béo ngậy của nước cốt dừa khiến bạn ăn 1 lần là nhớ mãi.
1. Tác dụng của chè bưởi
Chè bưởi là món ăn tráng miệng phổ biến ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ và được rất nhiều người yêu thích. Ngoài tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giải khát trong những ngày hè nắng nóng thì chè bưởi còn có rất nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe.
Cùi bưởi có chứa nhiều carbohydrate, chất xơ, vitamin C và cả enzyme giúp quá trình đốt cháy chất béo diễn ra nhanh chóng, giảm cân hiệu quả. Vị ngọt đắng, tính ấm của cùi bưởi tác động vào tỳ, thận, bang quảng có công dụng hóa đờm, hạ khí, tiêu thực và làm khoan khoái lồng ngực.
Ngoài ra, thành phần đậu xanh có trong chè bưởi còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và cải thiện làn da.
Chè bưởi là món ăn có rất nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe
2. Cách nấu chè bưởi ngon chuẩn vị tại nhà
Chuẩn bị:
- 150g cùi bưởi
- 200g đường thốt nốt
- 45g đường trắng
- 120g đường phèn
- 200g bột năng
- 200g đậu xanh
- 200ml nước cốt dừa
- 7 – 10 lá dứa
- Vani
- Các gia vị cần thiết khác như: muối, giấm
Nguyên liệu nấu chè bưởi
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế phần vỏ bưởi
Vỏ bưởi gồm 2 phần: phần cùi màu trắng và phần vỏ bưởi màu xanh bên ngoài. Phần vỏ màu xanh bên ngoài có chứa một lượng tinh dầu bưởi nên có vị đắng nhất định. Trong cách nấu chè bưởi truyền thống, các bạn cần dùng dao gọt sạch phần vỏ bưởi màu xanh, chỉ sử dụng phần cùi trắng.
Khi đã có phần cùi màu trắng, các bạn đem cắt thành hình hạt lựu dài khoảng 1cm. Sau đó, đem cùi bưởi đã cắt đi rửa với nước sạch. Lưu ý: Nên rửa cùi bưởi từ 3 – 5 lần để loại bỏ hết phần tinh dầu còn lại sót trên cùi bưởi.
Cách sơ chế cùi bưởi
Bước 2: Ngâm cùi bưởi
Dù bạn đã rửa cùi bưởi với nước nhiều lần thì vẫn chưa loại bỏ hết phần tinh dầu. Vì thế, cùi bưởi vẫn còn đắng. Để cốc chè bưởi ngon hơn, không bị đắng, bạn nên tiến hành ngâm cùi bưởi với nước muối.
Hãy sử dụng 30g muối trắng, cho vào 500ml nước sạch. Hòa tan hoàn toàn muối rồi cho cùi bưởi vào. Cứ 1 tiếng thì bạn đem cùi bưởi đi rửa với nước khoảng 3 – 4 lần. Thực hiện liên tục thêm 2 – 3 lần nữa cho đến khi bạn nếm thử cùi bưởi thấy không còn vị đắng và vị mặn nữa thì dừng lại.
Bước 3: Sơ chế đậu xanh
Đậu xanh dùng để nấu chè bưởi là loại đậu đã được xát sạch vỏ, chỉ còn nhân đậu vàng.
Đậu xanh đem rửa sạch, ngâm với nước trước khi nấu khoảng 4 – 6 tiếng rồi hấp chín.
Để đậu thơm hơn, bạn rửa sạch lá dứa tươi đã chuẩn bị và cho vào cùng, hấp cho đến khi đậu chín mềm thì tắt bếp, bỏ đậu ra bát riêng để nấu chè.
Cách sơ chế đậu xanh
Bước 4: Chế biến cùi bưởi
Cùi bưởi sau khi đã được rửa sạch, loại bỏ hết vị mặn, vị đắng, bạn cần chế biến chúng theo cách sau:
Cho 1 thìa giấm 25% vào 1 lít nước, cho thêm ½ thìa muối rồi đặt lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì cho cùi bưởi vào luộc. Luộc cho đến khi nào cùi bưởi chuyển sang màu trong thì vớt ra, ngâm vào tô nước lạnh trong khoảng 30 phút. Sau đó, vớt cùi bưởi ra, vắt thật khô.
Lấy cùi bưởi đã được vắt khô trộn cùng với 45g đường. Đợi cho đến khi đường tan hết thì bạn cho phần bột năng vừa đủ vào trộn đều. Trộn sao cho bột phủ đều vào từng miếng cùi bưởi rồi sử dụng rây bột để loại bỏ bột dư ra.
Đun 1 nồi nước sôi khác, khi nước sôi thì cho cùi bưởi vào. Khi nào cùi bưởi nổi trên mặt nước thì vớt ra cho vào chậu nước lạnh, ngâm trong khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 5: Nấu chè bưởi
Đun khoảng 1.5 lít nước cùng 5 lá dứa tươi, thêm khoảng 200g đường thốt nốt cùng với 200g đường phèn, ½ thìa muối vào. Đun cho đến khi nước sôi, các nguyên liệu trong nồi tan hết thì vớt bỏ lá dứa ra bên ngoài.
Để món chè có độ sền sệt, bạn cho một ít nước bột năng đã được khuấy đều lền. Khi cho nước bột năng vào nồi, dùng đũa khuấy thật đều để tạo độ sệt vừa phải.
Tiếp đến cho phần đậu xanh đã được hấp chín vào nồi cùng 1 ống vani để làm tăng hương vị cho món ăn.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
Cho cùi bưởi đã được nấu chín vào cốc, thêm phần chè vừa nấu chín, một chút nước cốt dừa, cùi dừa tươi thái sợi vào là hoàn thành xong cốc chè bưởi thơm ngon, mát lạnh trong ngày hè.
Yêu cầu thành phẩm
Hoàn thành xong, món chè bưởi phải có độ sánh sền sệt vừa phải, đỗ xanh trong chè mềm và bở. Cùi bưởi phải có độ giòn, vị ngọt, ăn không còn bã.
Chè bưởi sau khi hoàn thành phải có độ sền sệt, cùi bưởi giòn, không bị đắng
3. Một số lưu ý khi làm chè bưởi
Để cách làm chè bưởi tại nhà ngon, không bị đắng, các bạn cần phải lưu ý một số vấn đề sau:
- Cách làm chè bưởi rất đơn giản nhưng bạn phải chú ý điểm quan trọng nhất khi nấu chè bưởi là sơ chế đúng cách để món chè không bị đắng, bị cứng.
- Để món chè bưởi thơm ngon, bạn cần chọn mua loại bưởi ngon, không bị thối hay dập vỏ. Nếu bưởi héo thì chè bưởi sẽ không giòn nữa.
- Nên thêm 1 chút tinh dầu bưởi hoặc vanin để hương vị của món chè bưởi thêm phần hấp dẫn.
- Nếu thích ăn lạnh, bạn có thể cho thêm đá hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ trước khi ăn.
- Trường hợp để lâu mới ăn thì bạn nên bảo quản chè bưởi trong ngăn mát tủ lạnh.
Trên đây là hướng dẫn cách nấu chè bưởi siêu ngon tại nhà. Hy vọng chúng sẽ giúp bạn thực hiện được món chè bưởi thành công, giúp gia đình có thêm món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng trong những ngày hè.
----------------------------------------------------------------
Mẹ Khỏe Con Thông Minh: Shop Mẹ và Bé Hàng Đầu Việt Nam
Website: https://mekhoeconthongminh.com/
Số điện thoại: 0942.666.800
Email: cskh@mekhoeconthongminh.com
Địa chỉ: Tầng 3, Tòa nhà 24T3 Thanh Xuân Complex, Số 6 Lê Văn Thiêm, Thanh Xuân Trung, Thanh Xuân, Hà Nội
