Bật Mí 3 Cách Làm Thịt Xá Xíu Ngon, Chuẩn Vị Nhất 2023
Thịt xá xíu là món ăn có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc nhưng được người dân Việt Nam rất ưa chuộng, đặc biệt là người miền Nam. Thịt có hương vị đậm đà, mùi thơm hấp dẫn, ăn kèm với bún hay cơm trắng đều ngon.
Nếu bạn là tín đồ của món thịt xá xíu và đang muốn thực hiện tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm thì hãy áp dụng cách làm thịt xá xíu dưới đây, đảm bảo hương vị thơm ngon, hấp dẫn như ngoài hàng.
1. Cách làm thịt xá xíu truyền thống chuẩn người Hoa (dùng lò nướng)
Nguyên liệu:
- 1kg thịt heo (Chọn thịt ba chỉ, vai, mông đều được)
- 3 củ tỏi
- 3 thìa cafe mật ong
- 1 thìa cafe dầu hào
- 1 thìa cafe xì dầu
- 1 thìa cafe ngũ vị hương
- 2 thìa cafe đường cát
- 1 thìa cafe muối
- Dầu mè
- Dầu ăn
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt
- Thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn rửa qua với nước muối loãng để khử bớt mùi hôi của thịt. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ra rổ cho ráo nước.
- Thái thịt thành từng miếng vuông bằng nhau, có chiều rộng dài khoảng 3 – 4cm.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Ướp thịt cùng với 1 muỗng tỏi băm, 1 thìa cafe dầu hào, 3 thìa cafe xì dầu, 1 thìa cafe tiêu xay, 2 thìa cafe ngũ vị hương, 1 thìa cafe muối, 2 thìa cafe đường cát.
- Trộn đều thịt với các gia vị. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín lại, ướp trong khoảng 2 – 3 tiếng để thịt thấm đều gia vị. Khi nấu sẽ đậm đà và ngon hơn.
Lưu ý: Trong quá trình ướp thịt, cứ khoảng 30 phút là bạn ra đảo thịt 1 lần để thịt được thấm đều gia vị nhé.
Ướp thịt trong khoảng 2 - 3 tiếng để thịt ngấm đều gia vị
Bước 2: Tiến hành nướng thịt
- Bật lò nướng lên rồi gắp từng miếng thịt đặt lên vỉ nướng. Lưu ý: Để các miếng thịt cách nhau ra một chút để nhiệt độ lan tỏa đều. Sau đó đóng cửa lò nướng, nướng thịt ở nhiệt độ 250 độ C.
- Sau 10 phút, bạn lấy thịt ra, dùng chổi quết lên phần hỗn hợp gia vị đã ướp rồi nướng thịt thêm khoảng 30 phút nữa là thịt chín.
- Đợi khoảng 5 phút cho lò nướng bớt nóng rồi gắp cẩn thận từng miếng thịt xá xíu ra đĩa nhé.
Bước 3: Thành phẩm
- Món xá xíu đạt chuẩn phải có màu sắc bắt mắt, mùi thơm hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận thấy hương vị đậm đà của các loại gia vị cùng vị ngọt tự nhiên của thịt.
- Trong tiết trời mưa lâm râm hay se se lạnh, được thưởng thức đĩa thịt xá xíu ăn cùng với cơm trắng hoặc bún gạo thì ngon tuyệt cú mèo.
- Ngoài ra, để món ăn thêm phần hấp dẫn, các bạn có thể chuẩn bị thêm 1 đĩa kim chi hoặc đĩa salad rau củ ăn kèm.
Sau khi hoàn thành, thịt xá xíu phải có màu vàng đậm đẹp mắt
2. Cách làm thịt xá xíu bằng chảo
Đối với những gia đình không có lò nướng, bạn có thể tham khảo cách làm thịt xá xíu bằng chảo dưới đây.
Nguyên liệu:
- Về phần nguyên liệu, chúng được chuẩn bị và thực hiện giống như cách làm thịt xá xíu bằng lò nướng. Chỉ khác là bạn có thể để nguyên cả miếng thịt để chiên, không cần phải cắt nhỏ thành từng miếng vuông như trước.
Cách chiên thịt xá xíu bằng chảo:
- Đặt chảo lên bếp, cho thêm 1 ít dầu vào. Khi dầu nóng, bạn cho thịt vào chiên sơ trong khoảng 5 phút để thịt vàng đều khắp các mặt.
- Sau đó cho phần hỗn hợp gia vị ướp cùng ½ bát nước sôi, đung trong khoảng 30 phút để thịt chín mềm, thấm vị.
- Khi nào nước sánh lại, chuyển sang màu nâu đậm, bạn có thể tắt bếp.
Cách chiên thịt xá xíu bằng chảo
Hoàn thành và thưởng thức món ăn:
Đợi thịt nguội hẳn, bạn cắt ra thành từng miếng vừa ăn, ăn kèm với mì hoặc cơm nóng đều ngon.
3. Cách làm thịt xá xíu bằng gói gia vị ướp sẵn
Nguyên liệu:
- 1kg thịt ba chỉ hoặc thịt vai
- 1 gói sốt ướp thịt xá xíu Cholimex/Barona
Cách làm:
- Bước 1: Thịt sau khi mua về, rửa sạch, để ráo nước.
- Bước 2: Cắt thịt thành từng miếng dài khoảng 4cm.
- Bước 3: Ướp thịt với 1 gói sốt ướp thịt xá xíu Cholimex/Barona trong khoảng 60 – 90 phút để thịt ngấm đều gia vị.
- Bước 4: Sau khi thịt đã ngấm đều gia vị, bạn mang thịt đi nướng theo cách nướng thịt xá xíu bằng lò nướng hoặc chiên thịt bằng chảo như trên.
Thành phẩm:
- Sau khi hoàn thành, bạn có ngay món thịt xá xíu thơm ngon, đậm đà, ăn kèm với cơm, mì đều ngon.
Thịt xá xíu ăn cùng với mì hay cơm nóng đều ngon
Trên đây là 3 cách làm thịt xá xíu thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Các bạn hãy note ngay 3 công thức này vào sổ tay nội trợ để mang đến những bữa ăn ngon, hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức nhé. Chắc chắn, món ăn này sẽ “chinh phục” được vị giác của tất cả các thành viên trong gia đình bởi hương thơm lôi cuốn, vị ngon đậm đà khó cưỡng.
Chúc các bạn thực hiện thành công.
