Bật Mí 3 Cách Làm Bánh Crepe Thơm Ngon "không Cưỡng Nổi"
Nếu bạn là tín đồ của bánh Crepe thì tuyệt đối không thể bỏ qua 3 cách làm bánh crepe thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.
Thay vì mua tại các cửa hàng, tiệm bánh, các bạn hãy bớt chút thời gian vào bếp để áp dụng 3 cách làm bánh Crepe dưới đây, đảm bảo cả gia đình ai cũng tấm tắc khen ngon.
1. Cách làm bánh Crepe kiểu Pháp
Đây là loại bánh crepe phổ biến nhất và là nguồn gốc của các loại bánh crepe khác.
Cách làm bánh crepe kiểu Pháp
Nguyên liệu:
- 150g bột mì
- 3 quả trứng gà
- 150ml sữa tươi không đường
- Đường, bơ, muối, hương vani
Cách làm:
- Bước 1: Rây bột thật mịn. Sau đó thêm trứng và chút đường vào trộn đều. Tiếp đến cho thêm bơ, chút muối, hương vani, sữa tươi không đường. Rây bột cho đến khi nào bột thật mịn thì dừng lại.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp, bật lửa to để làm nóng chảo nhanh chóng (Lưu ý: Lựa chọn loại chảo có khả năng chống dính tốt). Đợi đến khi chảo nóng thì hạ nhỏ lửa. Đổ từng thìa bột vào chảo, nghiêng chảo để bột tràn đều ra chảo. Độ dày và to của bánh được quyết định bởi lượng bột mà bạn tráng trong chảo.
- Bước 3: Rán bánh cho đến khi bánh chín vàng và xuất hiện những bong bóng quanh viền bánh thì lật nhẹ, tráng mặt còn lại.
Thực hiện tương tự cho đến khi hết bột. Sau đó, ăn kèm bánh crepe Pháp với chút kẹo vụn, siro, trái cây tươi hoặc socola,…
2. Cách làm bánh Crepe sầu riêng béo ngậy
Với hương vị hấp dẫn của sầu riêng hòa quyện cùng vị béo ngậy của kem tươi, bánh Crepe sầu riêng mang đến món bánh tránh miệng cực chuẩn bị.
Cách làm bánh Crepe sầu riêng
Nguyên liệu:
- 200g bột mì
- 100g nước cốt dừa
- 200ml sữa tươi không đường
- 100g nước cốt dừa đóng lon
- 2 quả trứng gà
- 100ml kem tươi lạnh
- 150 – 200g sầu riêng
- Đường, bơ
Cách làm:
Cách làm bánh crepe sầu riêng được chia làm 2 phần: vỏ bánh và nhân bánh. Mỗi phần được làm riêng nhưng phải đảm bảo sự hài hòa khi kết hợp.
Cách làm vỏ bánh:
- Bước 1: Trộn hết phần sữa tươi, nước cốt dừa đã chuẩn bị thành 1 hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, cho thêm 1 thìa nhỏ đường vào. Đun hỗn hợp trên bếp với ngọn lửa thật nhỏ để đường tan hết.
- Bước 2: Đập 2 quả trứng gà vào bát bột. Thực hiện rây bột trong bát trứng vừa đập và khuấy thật đều.
- Bước 3: Thêm hỗn hợp sữa đã đun vào bát bột rồi khuấy đều, lọc qua rây lọc. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Bước 4: Đun cháy bơ sau đó dùng chiếc khăn giấy sạch lau quanh lớp bơ bám xung quanh chảo. Lưu ý: Chỉ để lại lớp bơ thật mỏng để tạo hương thơm ngọt ngào, béo ngậy cho bánh.
- Bước 5: Lấy bột từ trong tủ lạnh ra, khuấy đều và đổ từng thìa bột vào trong chảo. Dàn đều một lớp bột mỏng trong tủ lạnh để vỏ bánh mềm mịn, đều nhau.
- Bước 6: Khi mặt bánh se lại, dùng tay bóc nhẹ nhàng lớp vỏ bánh ra khỏi mặt chảo.
Cách làm nhân bánh crepe sầu riêng
- Bước 1: Tách bỏ vỏ và hạt sầu riêng, chỉ giữ lại phần thịt rồi dùng thìa dầm nát.
- Bước 2: Trộn kem tươi với một chút đường, sau đó đánh bông phần kem tươi lên, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Bước 3: Tiến hành gói bánh crepe sầu riêng bằng cách thêm phần thịt sầu riêng và kem vào giữa vỏ bánh. Sau đó gấp 4 cạnh của vỏ bánh lại.
- Bước 4: Hoàn thành xong khâu gấp bánh, bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh, để tối thiểu 2 giờ rồi mới lấy ra thưởng thức.
3. Cách làm bánh Crepe ngàn lớp socola
Nếu bạn yêu thích sự ngọt ngào của socola thì chiếc bánh crepe ngàn lớp socola sẽ khiến bạn mê ngay từ lần đầu.
Cách làm bánh crepe ngàn lớp socola
Nguyên liệu:
- 1 quả trứng gà
- 20g đường xay
- 440ml sữa tươi không đường (tương đương với 2 bịch)
- 20g bơ (đun chảy)
- 15g bột mì
- 20g bột cacao nguyên chất
- 200ml kem tươi topping
- 30g đường
- Dâu tây
Cách làm:
Cách làm vỏ bánh:
- Bước 1: Đập trứng vào bát. Thêm đường, sữa, bơ đã tan chảy vào. Dùng thìa khuấy đều để các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau..
- Bước 2: Sử dụng dụng cụ rây bột để rây bột mì và bột cacao thành hỗn hợp bột mịn.
- Bước 3: Trộn hỗn hợp ở bước 1 với bước 2 vào nhau. Để tránh tình trạng vón cọc, bạn lọc hỗn hợp này qua rây lọc để loại bỏ hết phần bột bị vón cục.
- Bước 4: Đặt chảo lên bếp. Ban đầu, bật lửa to để chảo nhanh nóng hơn. Sau đó, hạ nhỏ lửa, cho 1 miếng bơ tráng quanh chảo. Múc từng thìa bột đã trộn ở trên vào chảo, tráng đều khắp mặt chảo. Đợi đến khi mặt bánh khô lại thì lật ngược bánh lại để hai mặt chín vành. Tiếp tục thực hiện cho đến khi bột hết. Bảo quản vỏ bánh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.
Cách làm nhân kem:
- Đánh bông kem tươi với đường lên để tạo thành hỗn hợp bông cứng.
Cách cuộn bánh crepe ngàn lớp socola:
- Bước 1: Lấy bỏ bánh trong ngăn mát tủ lạnh ra. Đặt lớp vỏ bánh lên mặt phẳng rồi phết thêm 1 lớp kem lên toàn bộ bề mặt bánh.
- Bước 2: Đặt tiếp 1 lớp vỏ bánh thứ 2 lên, sao cho vỏ bánh thứ 2 bao phủ khoảng ¾ vỏ bánh thứ nhất và tiếp tục phết kem.
- Bước 3: Thực hiện tương tự cho đến khi hết vỏ bánh. Sau đó cuộn tròn lại thành hình tròn.
- Bước 4: Dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín lại và giữ lạnh ít nhất 1 tiếng trước khi dùng.
Cách làm bánh crepe thật đơn giản phải không nào. Các bạn hãy tranh thủ những ngày nghỉ cuối tuần để trổ tài làm bánh cho cả nhà thưởng thức nhé. Chắc chắn, ai cũng gật gù khen ngon ngay từ lần đầu thưởng thức.
