Cách Làm Chả Lá Lốt Thơm Ngon, Đượm Vị, Ăn Hoài Không Ngán

Cách Làm Chả Lá Lốt Thơm Ngon, Đượm Vị, Ăn Hoài Không Ngán

Chả lá lốt là món ăn đặc sắc của người Việt Nam. Chả có mùi thơm đặc trưng, phần nhân thịt béo ngậy, đậm đà, khiến ai ăn cũng nức lòng khen ngon.

Cách làm chả lá lốt vô cùng đơn giản. Bạn chỉ mất khoảng 30 phút là hoàn thành xong. Vì thế, các bạn hãy bớt chút thời gian, vào bếp thực hiện 3 công thức làm chả lá lốt sau để cho cả nhà thưởng thức nhé.

1. Cách làm chả lá lốt thịt heo

Chả lá lốt thịt heo là cách làm truyền thống nhất, thịt ngọt, béo ngậy, đưa cơm vô cùng.

chả lá lốt, chả cuốn lá lốt, chả lá lốt chay, chả lá lốt ngon, cách cuốn chả lá lốt, chả lá lốt thịt bò, chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu, chả lá lốt nồi chiên không dầu, cách rán chả lá lốt, chả lá lốt đậu phụ, chả lá lốt thịt lợn, món chả lá lốt, rắn băm chả lá lốt

Chả lá lốt thịt heo

Nguyên liệu:

  • 350g thịt ba chỉ
  • 1 bó lá lốt tươi
  • 3 củ hành tím
  • 1 quả trứng gà sạch
  • Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt tiêu, mì chính,…

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt heo sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó, rửa lại với nước lạnh để khử mùi và làm sạch thịt heo.
  • Tiếp đến cho thịt heo và máy xay thịt, xay nhỏ thịt hoặc tự băm nhuyễn.
  • Lá lốt chọn những lá to, ngắt bỏ cuống, rửa sạch. Băm nhỏ khoảng 3 – 4 lá để trộn với thịt xay.
  • Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
  • Trứng gà tách bỏ lòng trắng trứng, chỉ giữ lại lòng đỏ.

Bước 2: Tiến hành làm nhân

  • Cho thịt heo đã xay nhuyễn vào 1 bát tô lớn. Thêm lá lốt, hành tím băm nhỏ vào cùng chút tiêu, hạt nêm, muối, bột ngọt. Cuối cùng là cho lòng đỏ trứng gà vào trộn cùng để tạo độ kết dính.
  • Gia đình nào muốn ăn cay thì có thể cho thêm 1 quả ớt tươi băm nhỏ để món ăn thêm đậm đà.

Bước 3: Hoàn thành món chả lá lốt thịt heo

  • Đầu tiên là phần cuốn chả. Bạn đặt mặt trái của lá lốt lên một mặt phẳng (phần xanh hiện ra ngoài để làm tăng tính thẩm mỹ cho món ăn). Cho một lượng nhân thịt vừa phải lên mặt lá lốt rồi cuốn chặt lại.
  • Với những bạn lần đầu thực hiện thì có có thể dùng que tăm xiên ngang cả miếng để tránh tình trạng chả lá lốt bung ra khi rán.
  • Bước cuối cùng là rán lá lốt. Bạn đặt chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn vào. Đợi chảo nóng, xếp lần lượt từng miếng chả lá lốt vào. Chiên đến khi nào chả chín vàng, đều màu thì gắp ra đĩa để khô dầu.

chả lá lốt, chả cuốn lá lốt, chả lá lốt chay, chả lá lốt ngon, cách cuốn chả lá lốt, chả lá lốt thịt bò, chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu, chả lá lốt nồi chiên không dầu, cách rán chả lá lốt, chả lá lốt đậu phụ, chả lá lốt thịt lợn, món chả lá lốt, rắn băm chả lá lốt

Cách gói chả lá lốt

Mẹo nhỏ khi thưởng thức món chả lá lốt

Món chả lá lốt sẽ ngon hơn khi bạn ăn cùng với rau sống và chấm với nước mắm chua chua cay cay ngọt ngọt.

Ngoài cách dùng với cơm thông thường, bạn có thể kết hợp chả lá lốt với bánh tráng cuốn – một món ăn thơm ngon, hấp dẫn được khá nhiều bạn trẻ yêu thích.

2. Cách làm chả lá lốt đậu phụ

Chả lá lốt đậu phụ là món ăn rất thích hợp cho những bữa ăn chay đầu tháng. Món ăn có vị béo ngậy của đậu phụ, thoang thoảng mùi thơm của nấm hương kết hợp với mộc nhĩ giòn sần sật tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn, không sợ ngán.

chả lá lốt, chả cuốn lá lốt, chả lá lốt chay, chả lá lốt ngon, cách cuốn chả lá lốt, chả lá lốt thịt bò, chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu, chả lá lốt nồi chiên không dầu, cách rán chả lá lốt, chả lá lốt đậu phụ, chả lá lốt thịt lợn, món chả lá lốt, rắn băm chả lá lốt

Chả lá lốt đậu phụ

Chuẩn bị:

  • 2 bìa đậu phụ
  • 2 bó lá lốt (khoảng 20 lá)
  • Nấm hương
  • Mộc nhĩ
  • Dầu ăn
  • Hạt nêm chay

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đậu phụ cho vào tô lớn, dùng thìa nghiền nhuyễn.
  • Mộc nhĩ mua về, ngâm trong nước nóng để mộc nhĩ nở bung ra. Sau đó, rửa sạch với nước lạnh, thái nhỏ thành từng sợi.
  • Nấm hương cắt bỏ chân, ngâm trong nước nóng rồi thái thành từng sợi.
  • Lá lốt rửa sạch, để ráo nước. Chỉ lấy khoảng 3 – 4 lá thái thành từng sợi mảnh.
  • Cho mộc nhĩ và nấm hương và chảo. Đặt lên bếp sao vàng với lửa thật nhỏ.

Bước 2: Cuốn chả lá lốt và hoàn thành

  • Cho nấm hương, mộc nhĩ đã sao vàng vào tô đậu phụ. Tiếp đến thêm lá lốt thái nhỏ, hạt nêm chay vào. Trộn đều các nguyên liệu lên để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
  • Tiếp đến là cuốn chả lá lốt. Bạn úp mặt xanh của lá xuống, rải phần nhân lên trên, cuốn lại như cuốn nem.
  • Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu vừa đủ rồi tiến hành rán. Khi thấy chả chín vàng, bạn gắp ra đĩa và dùng với cơm nóng.

Với những bước đơn giản trên, bạn đã hoàn thành xong món chả lá lốt đậu phụ. Tuy đây là món ăn chay nhưng độ hấp dẫn của nó không hề thua kém món chả lá lốt truyền thống. Vì thế, nếu cần một món ăn chay trong những ngày đầu tháng, bạn tuyệt đối không nên bỏ qua món ăn này nhé.

Chả lá lốt thịt bò

Chá lá lốt thịt bò có độ thơm ngon, hấp dẫn không kém gì chả lá lốt thịt heo. Khi ăn kèm với cơm trắng hoặc bún thì ngon cực đỉnh.

chả lá lốt, chả cuốn lá lốt, chả lá lốt chay, chả lá lốt ngon, cách cuốn chả lá lốt, chả lá lốt thịt bò, chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu, chả lá lốt nồi chiên không dầu, cách rán chả lá lốt, chả lá lốt đậu phụ, chả lá lốt thịt lợn, món chả lá lốt, rắn băm chả lá lốt

Chả lá lốt thịt bò

Nguyên liệu:

  • 250g thịt bò nạc
  • 80g mỡ heo
  • 1 củ tỏi
  • 2 bó lá lốt (khoảng chừng 20 lá)
  • Gia vị: Muối, hạt tiêu, dầu hào, dầu mè,…

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt bò và mỡ heo rửa qua với nước muối loãng để khử mùi và làm sạch. Sau đó, rửa lại với nước lạnh. Đợi thịt ráo nước, đem băm nhuyễn hoặc xay nhỏ cũng được.
  • Lá lốt cắt bỏ phần cuống, rửa sạch để thật khô để khi rán không bị bắn dầu. Những lá lốt bị rách bạn có thể băm nhỏ cho vào nhân.
  • Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
  • Tiếp đến là ướp nhân: Cho thịt bò đã băm nhỏ vào 1 tô lớn. Thêm bột canh, dầu hào, hạt tiêu, lót lốt, tỏi băm nhỏ vào. Trộn đều các nguyên liệu lên rồi ướp trong khoảng 15 – 20 phút.

Bước 2: Cuốn chả lá lốt và hoàn thành

  • Giống với 2 cách gói chả lá lốt trên: Bạn đặt mặt xanh của lá lốt xuống phía dưới, gập 2 bên mép lá lại rồi múc 1 thìa nhỏ nhân lên. Cuộn nhẹ nhàng lại như cuốn nem rán.
  • Tiếp tục cuốn chả lá lốt cho đến khi hết sạch phần nhân đã chuẩn bị.
  • Cuối cùng, đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào. Khi dầu nóng, bạn lần lượt cho chả đã chuẩn bị vào rán. Khi nào chả chín vàng đều khắp các mặt thì gắp ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng.

4. Cách pha nước chấm chấm chả lá lốt

Món lá lốt sẽ thơm ngon, đậm vị hơn khi được chấm cùng với bát nước chấm chua cay ngọt ngọt. Vì thế, bạn không được bỏ qua công thức làm nước chấm chấm chả lá lốt này nhé.

chả lá lốt, chả cuốn lá lốt, chả lá lốt chay, chả lá lốt ngon, cách cuốn chả lá lốt, chả lá lốt thịt bò, chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu, chả lá lốt nồi chiên không dầu, cách rán chả lá lốt, chả lá lốt đậu phụ, chả lá lốt thịt lợn, món chả lá lốt, rắn băm chả lá lốt

Cách làm nước chấm chả lá lốt

Nguyên liệu:

  • 1 quả chanh tươi
  • 2 muỗng nước mắm
  • 3 trái ớt tươi
  • 1.5 muỗng dầu ăn
  • 2 tép tỏi tươi
  • 4 muỗng nước lọc
  • 2 muỗng đường kính trắng
  • 2 lá mùi

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
  • Ớt tươi rửa sạch, bổ đôi để loại bỏ hạt. Sau đó thái nhỏ.
  • Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Tiến hành pha nước chấm

  • Bạn cho nước mắm, nước lọc, đường, dấm vào 1 chiếc bát để hòa tan. Tiếp đến, cắt ½ quả chanh, vắt lấy nước cốt, cho vào hỗn hợp dung dịch trên.
  • Cho ớt, rau mùi, tỏi băm nhỏ vào. Nhẹ nhàng khuấy đều dung dịch lên. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong công thức làm nước chấm lá lốt rồi.

Trên đây là 3 cách làm chả lá lốt thơm ngon, đậm vị. Hy vọng với những thông tin này, bạn sẽ có thêm nhiều kiến thức để làm chả lá lốt thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức.

Chúc các bạn thành công.

Nguyễn Thị Thùy
“Đi khắp thế gian không ai tốt bằng mẹ Gánh nặng cuộc đời không ai khổ bằng cha” Là một người mẹ, hơn ai hết, mình luôn thấu hiểu sự quan tâm, lo lắng của bậc cha mẹ đối với con cái, luôn mong muốn những điều tốt đẹp nhất cho con. Vì thế, bằng những kinh nghiệm lâu năm trong việc chăm sóc con, mình xin chia sẻ toàn bộ những kiến thức về nuôi dạy con, từ khi mang thai đến lúc trưởng thành. Hy vọng phần nào sẽ giúp các bạn nuôi dạy con một cách dễ dàng và nhẹ nhàng hơn, mẹ khỏe con thông minh. Xin cảm ơn!
3