Cách Làm Trân Châu Đen Dẻo Dai, Mềm Ngọt Như Ngoài Quán
Trân châu là nguyên liệu không thể thiếu trong những ly trà sữa. Vì thế, nếu bạn là fan cuồng của trà sữa thì tuyệt đối không nên bỏ qua 3 cách làm trân châu đen dưới đây nhé.
Nếu bạn đang muốn tự tay làm những viên trân châu đen dẻo dai, thơm ngon để bỏ vào trà sữa thì đừng lo lắng hãy tham khảo 3 cách làm trân châu đen dưới đây, đảm bảo dẻo dai, mềm ngọt như ngoài quán.
1. Cách làm trân châu đen bằng bột năng
Chuẩn bị:
- 200g bột năng
- 10g bột cacao
- 1 gói bột rau câu dẻo (khoảng 10g)
- 75g đường đen hàn quốc
- 350ml nước sôi
- 1 cái rây
Trân châu đen bằng bột năng
Cách thực hiện:
- Bước 1: Cho 350ml nước vào nồi, đặt lên bếp, nấu sôi sùng sục thì tắt bếp.
- Bước 2: Đổ 180g bột năng, 10g bột cacao, 10g bột rau câu dẻo vào cái âu lớn rồi trộn đều các nguyên liệu lên để được hỗn hợp đồng nhất.
- Bước 3: Cho từng chút nước sôi vào bột, dùng đũa đảo đảo lên cho đến khi hết nước sôi thì thôi.
- Bước 4: Khi bạn cảm thấy cục bột đã bớt nóng thì dùng tay nhào bột. Lúc nào thấy cục bột mịn, không còn tách lớp và vo lên không nứt gãy là xong.
- Bước 5: Bạn vo thành từng viên trân châu nhỏ với kích thước bằng ½ đốt ngón tay út.
- Bước 6: Rải 20g bột năng còn lại lên bề mặt trân châu để tạo thành 1 lớp áo bên ngoài.
- Bước 7: Đun sôi 1 lít nước. Khi nước sôi sùng sục thì giảm lửa vừa, thả từng ít trân châu vào để không bị dính lẹo.
- Bước 8: Đợi khoảng 15 phút cho trân châu đen chín thì tắt bếp.
- Bước 9: Lược trân châu qua rây để lọc nhớt rồi cho vào tô nước lạnh. Ngâm trân châu trong nước lạnh khoảng 10 phút rồi chắt nước cho lại vào tô.
- Bước 10: Đổ khoảng 60 – 75g đường đen vào (tùy theo khẩu vị) rồi trộn đều lên. Đến khi sền sệt lại là bạn đã thành công.
Lưu ý: Với cách làm trân châu đen bằng bột năng này, bạn có thể thêm bột rau câu dẻo để tạo thêm độ sánh, giúp vỏ bên ngoài mềm mịn hơn, cắn vào dai dai, ngọt ngọt. Bên cạnh đó, việc ngâm trâu chân trong nước lạnh còn đảm bảo được độ dai sau khi nấu nên các bạn cứ thử đi nhé.
2. Cách làm trân châu đen bằng cà phê
Chuẩn bị:
- 200g bột mì
- 10g bột cacao ngọt
- 30g bột cà phê hòa tan
- 50 – 70g đường trắng
- 350ml nước
Trân châu đen làm bằng cà phê
Cách thực hiện:
- Bước 1: Cho 350ml nước lên bếp, bật lửa lớn, đun sôi sùng sục thì tắt bếp.
- Bước 2: Cho 180g bột mì, 10g bột cacao, 30g bột cà phê hòa tan vào một cái âu lớn rồi trộn đều lên để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
- Bước 3: Rót từ từ nước sôi vào âu bột, rót tới đâu thì lấy đũa đảo tới đó. Rót cho đến khi nào hết nước sôi thì thôi.
- Bước 4: Khi bạn cảm nhận thấy hỗn hợp đã bớt nóng thì dùng tay trộn đều khối bột lên. Đến khi bột mịn, không tách lớp, đứt gãy là xong.
- Bước 5: Bạn vo thành từng viên trân châu nhỏ với kích thước cỡ ½ đốt ngón tay út.
- Bước 6: Rải 20g bột năng còn lại lên bề mặt trân châu để tạo thành 1 lớp áo bên ngoài.
- Bước 7: Đun sôi 1 lít nước. Nước sôi bùng lên thì vặn lửa vừa rồi cho trân châu vào. Lưu ý: Cho từng chút một để trân chân không dính lẹo vào nhau.
- Bước 8: Thỉnh thoảng dùng đũa khuấy đều lên rồi canh khoảng 15 phút thì tắt bếp.
- Bước 9: Lược trân châu qua rây cho bớt nhớt rồi ngâm trong tô nước lạnh. Ngâm trong khoảng 10 phút rồi chắt hết nước.
- Bước 10: Đổ khoảng 50 – 70 đường trắng (tùy theo khẩu vị) vào tô đựng trân châu rồi trộn đều lên cho trân châu sền sệt lại là bạn đã thành công.
Lưu ý: Đối với cách làm trân châu đen bằng cà phê này, bạn có thể dùng đường trắng để thay thế đường đen Hàn Quốc vì trong thành phần đã có bột cà phê hòa tan nên vẫn đảm bảo màu đen tuyền của trân châu đen. Khi ăn, trân châu có vỏ ngoài dai dai, cắn vào thì thơm mùi cà phê kết hợp với cacao cực ngon.
3. Cách làm trân châu đen bằng milo
Chuẩn bị:
- 200g bột nếp
- 50g bột năng
- 3 gói bột milo (15g mỗi gói)
- 50 – 75g đường đen Hàn Quốc
- 350ml nước lọc
Trân châu đen làm bằng bột milo
Cách thực hiện:
- Bước 1: Cho 350ml nước lên bếp, bật lửa lớn, đun sôi sùng sục thì tắt bếp để đó.
- Bước 2: Cho 180g bột nếp, 50g bột năng, 3 gói bột milo vào một cái âu lớn rồi trộn đều lên để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
- Bước 3: Rót từ từ nước sôi vào âu bột, rót tới đâu thì lấy đũa đảo tới đó. Rót cho đến khi nào hết nước sôi thì thôi.
- Bước 4: Khi bạn cảm nhận thấy hỗn hợp đã bớt nóng thì dùng tay trộn đều khối bột lên. Đến khi bột mịn, không tách lớp, đứt gãy là được.
- Bước 5: Vo thành từng viên trân châu nhỏ với kích thước cỡ bằng ½ đốt ngón tay út.
- Bước 6: Rải 20g bột nếp còn dư lên bề mặt trân châu để tạo thành 1 lớp áo bên ngoài.
- Bước 7: Đun sôi 1 lít nước. Nước sôi bùng lên thì vặn lửa vừa rồi cho trân châu vào. Lưu ý: Cho từng chút một để trân chân không dính lẹo vào nhau.
- Bước 8: Thỉnh thoảng dùng đũa khuấy đều lên rồi canh đúng khoảng 15 phút thì tắt bếp.
- Bước 9: Lược trân châu qua rây cho bớt nhớt rồi ngâm trong tô nước lạnh. Ngâm trong khoảng 10 phút rồi chắt hết nước, giữ lại trân châu
- Bước 10: Đổ khoảng 50 – 75 đường đen Hàn Quốc vào tô đựng trân châu rồi trộn đều lên để trân châu sền sệt lại là bạn đã thành công.
4. Một số lưu ý khi làm trân châu đường đen
Trong quá trình làm trân châu đường đen, bạn sẽ gặp phải một số vấn đề nhỏ nên bạn cần lưu ý một số điểm sau nhé:
- Nếu tự làm trân châu và trộn bột, bạn nên nấu nước sôi thiệt là sôi rồi mới trộn bột để bột không bị chảy ra thành nước nhão. Tuyệt đối không được dùng nước ấm và nước lạnh.
- Trộn bột năng, bột mì hay bột nếp đều được, chúng không thực sự khác nhau quá nhiều nên bạn có thể lựa chọn theo sở thích của mình.
- Không nên trộn đường vào ngay lúc trộn bột năng và bột cacao vì nếu mình lỡ tay sẽ làm đường chảy ra nhiều, dẫn đến trân châu không thành viên được.
- Nếu lỡ làm trân châu giữa đêm mà ăn không hết thì bạn cứ bỏ hộp, đậy nắp kín lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi nào dùng thì lấy ra cho vào lò vi sóng 1 – 2 phút là ok. Tuy nhiên, trân châu bảo quản trong tủ lạnh sẽ không ngon như lúc vừa nấu nhé.
Trên đây là 3 cách làm trân châu đen ngon tại nhà. Các bạn hãy tham khảo để thực hiện cho cả gia đình thưởng thức nhé.
Chúc bạn thành công.
--------------------------------------------------------------
Mẹ Khỏe Con Thông Minh: Shop Mẹ và Bé Hàng Đầu Việt Nam
Website: https://mekhoeconthongminh.com/
Số điện thoại: 0942.666.800
Email: cskh@mekhoeconthongminh.com
Địa chỉ: Tầng 3, Tòa nhà 24T3 Thanh Xuân Complex, Số 6 Lê Văn Thiêm, Thanh Xuân Trung, Thanh Xuân, Hà Nội
