Cách Làm Khô Gà Lá Chanh Nhâm Nhi Trong Ngày Tết Cổ Truyền
Tết 2023 đang cận kề đến, nếu bạn chưa biết làm món gì để chiêu đãi cả nhà trong dịp Tết thì hãy tham khảo cách làm khô gà lá chanh dưới đây, đảm bảo ai cũng thích mê.
Ngày Tết, cả gia đình được quây quần bên nhau, thưởng thức món khô gà lá chanh thơm ngon, đậm vị thì không còn sướng bằng. Vậy nên, các bạn hãy tranh thủ học ngay cách làm khô gà lá chanh dưới đây nhé.
1. Đôi nét về món khô gà lá chanh
Khô gà lá chanh hiện đang là món ăn vặt ngon được nhiều người yêu thích nhất hiện nay. Đặc biệt trong những ngày lễ Tết, du lịch hay các bữa liên hoan, gặp mặt, mọi người được quây quần bên nhau, nhâm nhi món khô gà lá chanh thì không còn gì tuyệt vời hơn.
Với nguyên liệu thịt gà dai ngon, hương vị cuốn hút kết hợp với mùi thơm đặc trưng của sả, gừng, lá chanh,…chắc chắn món ăn khoái khẩu này sẽ kích thích tất cả các vị giác của người dùng. Màu sắc nâu đỏ của sợi khô gà đã được tẩm ướp nhiều gia vị hòa quyện với màu xanh của lá chanh đã được thái nhỏ tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn.
Trải qua giai đoạn chế biến cầu kỳ, từng sợi thịt gà được chế biến thơm phức hòa quyện cùng những loại gia vị tuyệt vời khiến món khô gà lá chanh trở nên thơm ngon, đặc biệt hơn.
Thông thường khi ăn, mọi người sẽ vắt thêm một chút nước cốt chanh vào thịt khô gà để món ăn thơm ngon, đậm vị hơn. Vị cay nồng của ớt, vị ngọt bùi của khô gà kết hợp với mùi thơm đặc trưng của lá chanh thái nhỏ tạo nên hương vị khó quên.
Khô gà lá chanh không chỉ hấp dẫn với những tín đồ ăn vặt mà đây cũng là món nhậu tuyệt vời, kết hợp với bia thì không thể nào chê được. Vì thế, trong dịp Tết Nguyên Đán này, các bạn hãy tranh thủ vào bếp thực hiện để cho cả gia đình nhâm nhi, thưởng thức nhé.
Khô gà lá chanh là món ăn tuyệt vời không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên Đán
2. Cách làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500g thịt ức gà
- 100g tỏi
- 100g hành tím
- 5 nhánh sả
- 1 củ gừng
- 4 trái ớt sừng
- 1 củ hành tây
- 100g lá chanh
- 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 muỗng cà phê bột cà ri
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1 ít màu đều
- 4 muỗng canh nước mắt
- 1 ít muối
- 1 ít tiêu xay
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món khô gà lá chanh
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ức gà bạn đem rửa sạch với nước. Nếu muốn khử mùi hôi của thịt kỹ hơn thì có thể ngâm thịt ứng gà với nước muối pha loãng trong khoảng 5 – 10 phút. Sau đó, vớt thịt gà ra, rửa sạch lại và để ráo nước.
- Tiếp đến, sử dụng 2/3 lượng gừng, sả cắt nhỏ, 1 củ hành tay và ¾ lượng lá chanh lót bên dưới đáy nồi rồi cho thịt ức gà lên trên. Đậu nắp nồi lại, bắc lên bếp đun sôi với 500ml nước ở lửa nhỏ cho đến khi thịt gà chín đều, chuyển sang màu trắng thì gắp ra đĩa, tắt bếp.
- Thịt gà sau khi luộc chín, đợi cho nguội bớt rồi xé nhỏ thành từng sợi vừa ăn. Phần hành tím, 1/3 lượng gừng, tỏi cùng lại, gọt sạch vỏ rồi băm nhỏ.
- Phần sả và ớt sừng còn lại cũng rửa sạch, băm nhỏ.
Thịt gà xé nhỏ thành sợi
Bước 2: Làm nước sốt trộn thịt gà
- Đặt 1 chiếc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào, bật lửa lớn. Khi dầu nóng, cho toàn bộ phần hành, tỏi, gừng, sả, ớt vừa băm nhỏ vào phi thơm.
- Đợi cho các nguyên liệu chuyển sang màu vàng thì lọc bỏ bã. Tiếp đến, thêm vào chảo 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu hào, 1 ít màu điều, 100ml nước luộc gà vừa nãy. Hạ nhỏ lửa, đun cho đến khi hỗn hợp sôi lại thì nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng ăn.
Nước sốt trộn thịt gà
Bước 3: Làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu
- Cho thịt gà đã xé nhỏ vào chảo, đảo đều tay với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt ngấm đều vào thịt gà rồi tắt bếp. Múc thịt gà ra khay, đợi cho thịt gà nguội bớt rồi bọc kín lại, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 5 tiếng.
- Sau 3 – 5 tiếng, cho thịt gà cùng với lá chanh vào nồi chiên không dầu. Sấy khô trong vòng 10 phút ở nhiệt độ 100 – 120 độ C.
- Sau 10 phút, nếu thấy thịt gà vẫn chưa đạt độ khô theo mong muốn thì bạn sấy tiếp trong vòng 5 – 10 phút nữa ở mức 100 – 120 độ C. Khi nào thấy thịt khô đều, mềm và thơm là được.
Thịt gà sấy khô 10 phút ở nhiệt độ 100 - 120 độ C bằng nồi chiên không dầu
Bước 4: Hoàn thành và bảo quản
- Đợi khô gà lá chanh nguội hoàn toàn, bạn cho vào hộp thủy tinh, đậy kín nắp, bảo quản sản phẩm nơi khô ráo thoáng mát. Khi dùng, gắp một lượng nhỏ ra chén.
- Khô gà lá chanh sau khi hoàn thành phải có màu vàng nâu đẹp mắt và dậy mùi thơm nổi bật của thịt gà và lá chanh. Các sợi gà có kích thước đều nhau, khô ráo, không bị cứng hay cháy.
- Khi ăn khô gà mềm dai, vị ngọt tự nhiên của thịt gà hòa quyện với vị cay cay của ớt và các gia vị khác tạo nên mùi thơm lừng, càng ăn càng ngon.
Khô gà lá chanh sau khi hoàn thành có màu vàng nâu đẹp mắt
3. Mẹo làm món khô gà lá chanh thành công
- Không nên luộc gà quá kỹ và xé gà quá nhỏ, nếu không khi xào lên thịt gà sẽ vỡ vụn không được đẹp mắt.
- Để khô gà có màu đẹp mắt thì ở bước 2 làm nước sốt trộn thịt gà, bạn phải đảo đều hỗn hợp gia vị rồi cho thịt gà vào, đun với lửa nhỏ và đảo đều tay để gà lên màu đều đẹp.
- Muốn bảo quản khô gà được lâu mà không bị ỉu, không bị mốc thì bạn cần phải lọc sạch mỡ trên phần ức gà đi và khi sấy khô phải cẩn thận sấy khô hoàn toàn, kể cả các gia vị khác như: tỏi, ớt, lá chanh,…Bạn có thể cho khô gà lá chanh vào túi nilon hoặc hộp đậy kín lại, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để được lâu hơn.
Trên đây là cách làm khô gà lá chanh tại nhà bằng nồi chiên không dầu. Chỉ cần thực hiện đầy đủ các bước trên là bạn đã có món khô gà lá chanh thơm ngon, hấp dẫn để nhâm nhi trong những ngày Tết.
--------------------------------------------------------------
Mẹ Khỏe Con Thông Minh: Shop Mẹ và Bé Hàng Đầu Việt Nam
Website: https://mekhoeconthongminh.com/
Số điện thoại: 0942.666.800
Email: cskh@mekhoeconthongminh.com
Địa chỉ: Tầng 3, Tòa nhà 24T3 Thanh Xuân Complex, Số 6 Lê Văn Thiêm, Thanh Xuân Trung, Thanh Xuân, Hà Nội
