Cách Muối Dưa Hành Giòn Ngon, Không Hăng, Chống Ngán Ngày Tết
Dưa hành là một món ăn không thể thiếu trong những ngày Tết cổ truyền ở Việt Nam. Tuy nhiên, cách muối dưa hành ngon không hề dễ, để có món dưa hành trắng, giòn, ngon, không bị úng cần phải có bí quyết riêng.
Sau đây, mekhoeconthongminh.com sẽ chia sẻ đến các bạn cách muối dưa hành ngon, không hăng, chống ngán cho ngày Tết, các bạn hãy cùng tham khảo nhé.
1. Ý nghĩa của món dưa hành trong ngày Tết
Dưa hành là món ăn bình dị, dân dã không thể thiếu của người Việt Nam. Nó không chỉ tượng trưng cho món ăn ngày Tết mà theo y học còn là gia vị giúp người ăn tiêu hóa tốt hơn và thấy ngon miệng hơn khi ăn cùng với bánh chưng. Vị chua chua, giòn thơm của dưa hành ăn kèm với miếng thịt béo ngậy đã đủ đánh thức vị giác, đánh thức không khí Tết đang tràn về khắp mọi miền Tổ quốc. Người Việt xa xứ dù có thưởng thức những món ăn Âu – Á cũng luôn nhớ đến món dưa hành của dân tộc.
Ngày Tết, khi du xuân về, gia đình có sẵn món dưa hành và bánh chưng xanh giúp bạn giảm đói. Khi vừa ăn vừa trò chuyện tâm sự với người thân trong gia đình, giúp bạn cảm nhận được hương vị quê nhà, đậm tình quê hương, đơn sơ mà bền chặt.
Không chỉ vậy, món dưa hành ngày Tết còn là nét đẹp văn hóa ẩm thực của người Việt. Người Việt còn Tết thì còn bánh chưng và dưa hành cũng là món ăn luôn đồng hành cùng ngày Tết dân tộc. Vì thế, chúng ta phải giữ gìn và quảng bá nó cho bạn bè thế giới biết về món ăn dân dã nhưng đầy ý nghĩa này.
Dưa hành là món ăn bình dị, dân dã không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của Việt Nam
2. Hướng dẫn cách muối dưa hành ngon nhất
Chuẩn bị:
- 400g hành khô
- 200ml dấm ăn
- 100ml nước lọc
- 50g đường
- 40g muối
- Nước mắm ngon
- Nước vo gạo
Cách thực hiện:
Bước 1: Lựa chọn hành để muối
- Để có hũ dưa hành muối ngon, bạn cần chọn những củ hành tím to vừa, đều nhau, cầm chắc tay. Vỏ của hành tím phải khô, củ tròn, căng mọng, màu sắc tươi sáng. Không nên chọn củ mềm, xẹp, đặc biệt là những củ bị chảy nước, có dấu hiệu mốc.
- Với món dưa hành muối này, tốt nhất bạn nên chọn hành tím Lý Sơn vì loại hành này giòn, ngon, không bị cay nhiều. Còn nếu không tìm được loại hành này, bạn vẫn có thể dùng hành tím loại bình thường nhé.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Hành sau khi mua về, đem rửa qua với nước sạch rồi ngâm với nước vo gạo, để qua đêm cho hành được sạch và giòn hơn khi muối.
- Sáng hôm sau, hòa tan muối với khoảng 2 lít nước sạch, sau đó cắt rễ hành, bóc vỏ cáy, rửa lại với nước muối rồi trút ra rổ cho ráo nước.
Hành ngâm với nước gạo qua đêm sẽ sạch và giòn hơn khi muối
Bước 3: Cách pha nước mắm để muối dưa hành
- Bí quyết để muối dưa hành giòn, ngon là sử dụng nước mắm, đường giấm để làm chín hành thay vì sử dụng muối như cách truyền thống.
- Việc muối dưa hành bằng nước mắm sẽ giúp củ hành trắng, giòn hơn. Đồng thời, lâu bị hỏng hơn.
- Cách pha nước mắm để muối dưa hành: Cho 1 bát nước mắm ngon, 2/3 bát đường, 1 bát giấm và 2 bát nước lọc vào nồi. Dùng thìa khuấy đều cho đường tan hết rồi đặt lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì để thật nguội, dùng hỗn hợp này để muối hành.
Bước 4: Tiến hành muối dưa hành
- Cho hành vào hũ thủy tinh, xếp xen kẽ với riềng để món dưa hành thơm ngon hơn.
- Sau đó, đổ hỗn hợp nước mắm đường đã để nguội vào đầy hũ, sao cho hành ngập trong nước.
- Hành muối theo cách này chỉ sau khoảng 1 tuần là chín. Lúc này, bạn có thể lấy ra để thưởng thức.
Dưa hành muối trong khoảng 1 tuần là có thể ăn được
3. Một số lưu ý khi làm món dưa hành muối
Cách muối dưa hành khá đơn giản, tuy nhiên để món ăn thành công hơn, ngon hơn, xuất sắc hơn, các bạn cần phải lưu ý một số vấn đề sau:
- Lựa chọn hành tươi, củ đều để các củ hành được chín đều và vừa miệng hơn.
- Nước mắm muối dưa hành cần sử dụng nước mắm truyền thống, có màu hổ phách, mùi thơm dễ chịu, nguyên bản từ cá và muối.
- Bạn nên sử dụng loại giấm gạo ngon, tránh sử dụng các loại giấm nhân tạo, giấm công nghiệp. Điều này sẽ làm món dưa hành bị gắt, vị không ngon.
- Nước mắm muối dưa hành phải cao hơn hành từ 4 – 5cm nếu không phần hành ở trên sẽ bị thâm đen trông rất mất thẩm mỹ.
- Để dưa hành không bị nổi bọt trắng trong quá trình lên men, bạn phải tuyệt trùng và lâu thật khô hũ thủy tinh trước khi muối để dưa muối không bị nổi bọt trắng.
- Nên dùng miếng nhựa chắn dưa muối (hoặc que tre) để đè lên phần hành ngập trong nước muối. Như vậy hành sẽ được lên men đều hơn.
- Khi ăn, bạn nên sử dụng dụng cụ sạch để gắp dưa hành ra, tránh khuấy trộn vì dưa sẽ tạo bọt trắng, làm dưa nhanh hỏng hơn.
- Nếu sử dụng không hết, bạn có thể cho hũ dưa hành muối vào ngăn mát tủ lạnh để giảm tốc độ lên men của dưa hành muối.
Để muối dưa hành ngon, bạn nên chọn hành Lý Sơn, củ hành tươi, tròn đều
4. Cách bảo quản dưa hành muối
Dưa hành sau khi hoàn thành, bạn nên để nơi khô ráo, thoáng mát, có thể sử dụng trong khoảng 5 – 7 ngày và trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tháng.
Khi ăn, bạn nên sử dụng dụng cụ sạch để gắp dưa hành, tránh khuấy trộn nhiều dễ tạo ra lớp màng trắng và sẽ không bảo quản được lâu.
Trên đây là cách muối dưa hành giòn ngon, không hăng. Dù đã trở thành món ăn phổ biến của nhiều gia đình. Tuy nhiên, Tết vẫn là thời điểm đặc biệt, không thể bỏ qua món ăn này. Vì thế, bạn hãy chuẩn bị thật kỹ để có hũ dưa hành muối xuất sắc mời gia đình và khách khứa thưởng thức nhé.
--------------------------------------------------------------
Mẹ Khỏe Con Thông Minh: Shop Mẹ và Bé Hàng Đầu Việt Nam
Website: https://mekhoeconthongminh.com/
Số điện thoại: 0942.666.800
Email: cskh@mekhoeconthongminh.com
Địa chỉ: Tầng 3, Tòa nhà 24T3 Thanh Xuân Complex, Số 6 Lê Văn Thiêm, Thanh Xuân Trung, Thanh Xuân, Hà Nội
