Chia Sẻ Cách Gói Bánh Chưng Vuông Đẹp, Chuẩn Vị Ngày Tết
Tết 2022 đang đến gần, bạn đã biết cách gói bánh chưng đẹp để dâng lên bàn thờ tổ tiên chưa. Nếu chưa thì hãy học ngay cách gói bánh chưng vuông, đẹp dưới đây nhé.
Bánh chưng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của người Việt Nam, chúng mang ý nghĩa sum vầy, đoàn viên trong năm mới. Vì thế, trong những ngày cuối năm, người người nhà nhà đều chuẩn bị gói bánh chưng để dâng lên bàn thờ.
Cách gói bánh chưng không quá khó, các bạn chỉ cần khéo léo, tỉ mỉ một chút là có ngay những chiếc bánh chưng vuông vắn, đẹp mắt.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo nếp cái hoa vàng, hạt gạo to đều, thơm mới
- Đậu xanh (chọn loại đậu mới, bở, vàng, đẹp)
- Thịt ba chỉ có phần nạc, mỡ, đều và dày
- Lá dong (chọn loại bánh tẻ không non cũng không già)
- Lạt giang dẻo để khi cuộn không bị gãy
- Gia vị: Muối, hạt tiêu
Nguyên liệu gói bánh chưng
2. Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu xanh ngâm trong nước khoảng 2 tiếng. Sau đó, vớt ra đãi sạch và nhặt bỏ những hạt xấu rồi xóc với 1 thìa muối.
- Cho đậu xanh vào nồi hấp, hấp chín. Khi đậu chín mềm, dùng thìa tán cho thật nhuyễn rồi trộn đều với một chút hạt tiêu. Nắm đậu thành từng nắm tròn bằng nhau.
- Gạo nếp cũng ngâm trong nước 2 tiếng cho mềm ra. Lưu ý: Chỉ cần ngâm 2 tiếng là đủ, không ngâm quá lâu khiến gạo bị chua và bở.
- Sau khoảng thời gian đó, vớt gạo ra, đãi lại gạo vài lần cho sạch và nhặt bỏ những hạt xấu. Sau đó, xóc gạo với 1 thìa muối và 1 thìa hạt nêm.
- Lá rong rửa sạch vì nếu rửa không sạch, bánh sẽ nhanh hỏng. Dùng khăn sạch lau khô rồi cắt bỏ phần sống lá. Lưu ý: Khi cắt sống lá, bạn không cắt sâu quá sẽ vào đến thịt lá, làm rách lá.
- Thịt rửa sạch, thái miếng to bản, dày khoảng 2cm và dài 5 – 6cm rồi cho muối, hạt tiêu vào để ướp thịt.
Bước 2: Gói bánh chưng
Cách gói bánh chưng không cần khuôn
- Khi gói bánh chưng không cần khuôn, bạn cần xếp 4 lá vuông góc như hình, 2 lá dưới úp mặt phải xuống để khi bọc bánh lại, phần mặt phải sẽ nằm ra ngoài, khiến chiếc bánh đẹp hơn; 2 lá trên ngửa mặt phải lên để khi bóc bánh, bánh không bị dính.
Cách xếp lá khi gói bánh chưng không cần khuôn
- Cho khoảng 1 bát gạo nếp vào giữa lá dong. Lấy 1 nửa nắm đậu xanh nhấn nhẹ để phần đỗ trũng xuống rồi đặt 1 miếng thịt vào giữa phần đậu xanh. Sau đó, úp nửa phần đậu xanh còn lại lên miếng thịt (cũng ấn nhẹ cho trũng xuống).
Xếp lần lượt gạo, đậu xanh, thịt vào
- Nặn nhân sao cho phần đậu xanh bao kín gần hết miếng thịt rồi đặt lên trên phần gạo.
- Đổ thêm 1 lớp gạo lên phía trên phần nhân và dùng tay dàn đều cho gạo phủ kín hết phần nhân.
- Dùng tay gấp lần lượt lá dong bên phải và trái vào. Lưu ý phải gói chắc tay, phần lá dong thừa thì gập mép vào bên trong để giấu lá thừa. Sau đó, gấp phần đầu lá dưới lên, bóp mép hai bên phần đầu trên của bánh, gấp nốt phần lá thừa ở bên trên sao cho vuông vắn.
Gập lần lượt lá dong bên trái, phải vào để giấu lá thừa
- Để gói được một chiếc bánh chưng vuông vắn, các bạn cần 4 chiếc lạt. Buộc hai chiếc lạt đầu tiên song song với nhau để giữ cho bánh chặt, lá không bị bung ra. Hai lạt sau vuông góc với 2 lạt trước.
- Tiếp đến, làm động tác giỗ bánh xuống bàn để bánh thêm chắc hơn. Thử lắc bánh xem có còn nghe tiếng gạo bên trong nữa không để biết bánh được gói chặt chưa.
Dùng lạt gói bánh lại để giữ bánh chặt, không bị bung ra
Cách gói bánh chưng bằng khuôn
- Cách xếp lá gói bánh chưng bằng khuôn cũng xếp y hệt gói bánh bằng tay. Xếp mặt trái của 2 lá dong để đè lên nhau như hình. Tiếp đó, đặt ngang mặt xanh của một lá dong khác lên hai lá dong xếp dọc. Thêm một lá dong mặt xanh để xếp dọc, các lá chồng lên nhau và úp ngược khuôn trong vào trước.
Cách xếp lá tương tự như gói bánh chưng không cần khuôn
- Sau đó, bạn lồng khuôn trong vào khuôn ngoài, mở lá và nhấc khuôn trong ra là hoàn thành phần xếp lá.
Hoàn thành phần xếp lá
- Tiếp đến, bạn cho 1 bát gạo nếp đổ vào trước, dàn đều ra khắp khuôn. Sau đó, cho 1 nắm đậu xanh vào, dàn đều.
- Gắp 1 miếng thịt ba chỉ đã ướp, đặt vào giữa chiếc bát rồi cho 1 nắm đổ xanh vào, dàn đều.
Cách gói bánh chưng có khuôn
- Cuối cùng để tiếp 1 bát gạo lên trên cùng rồi gói các lá thừa thật gọn gàng và kín đều bánh chưng.
- Sau khi cuốn gọn gàng các lớp lá thừa, bạn dùng tay nhấn phần lá thừa xuống, tay kia nhấc nhẹ nhàng khuôn bánh ra rồi buộc lạt vào. Bạn có thể sử dụng 2 lạt, 3 lạt hoặc 4 lạt, chỉ cần buộc bánh chặt và đối xứng với nhau là được.
Gói bánh xong buộc lạt chắc chắn
Bước 3: Luộc bánh
- Xếp phần sống lá dong đã cắt ban đầu vào xuống đáy nồi, sau đó xếp bánh lên trên. Cho nước lã vào sao cho ngập toàn bộ phần bánh rồi đun lửa to cho đến khi nước sôi thì giảm bớt lửa.
- Sau đó, cứ 1 tiếng kiểm tra 1 lần xem mực nước còn bao nhiêu. Nếu mực nước giảm, bạn cần phải châm thêm nước đun sôi vào.
- Luộc bánh trong khoảng 8 – 10 tiếng thì vớt bánh ra.
Luộc bánh khoảng 8 - 10 tiếng là bánh chín
Bước 4: Vớt bánh
- Bánh đã chín, bạn vớt bánh ra khỏi nồi, dùng khăn nhúng nước lã để rửa sạch phần lá bên ngoài. Tìm chỗ thoáng mát trong nhà để xếp bánh ra rồi đặt một tấm ván lên. Tiếp đến, dùng 1 chậu nước hoặc 1 vật nặng đặt lên tấm ván để bánh được săn chắc và ngon hơn.
Bước 5: Hoàn thành
- Khi bánh đã nguội hoàn toàn, bạn có thể cắt bánh hoặc xếp bánh lên mâm cỗ ngày Tết để thắp hương được rồi.
Trên đây là hướng dẫn cách gói bánh chưng ngày Tết. Hy vọng với những thông tin này, Tết năm nay bạn có thể tự tay gói những chiếc bánh chưng dâng lên bàn thờ tổ tiên.
Chúc các bạn thành công.
--------------------------------------------------------------
Mẹ Khỏe Con Thông Minh: Shop Mẹ và Bé Hàng Đầu Việt Nam
Website: https://mekhoeconthongminh.com/
Số điện thoại: 0942.666.800
Email: cskh@mekhoeconthongminh.com
Địa chỉ: Tầng 3, Tòa nhà 24T3 Thanh Xuân Complex, Số 6 Lê Văn Thiêm, Thanh Xuân Trung, Thanh Xuân, Hà Nội
