4 Cách Làm Món Cà Tím Xào Thơm Ngon, Đậm Vị, Ăn 1 Lần Là Nhớ Mãi
Cà tím không chỉ là thực phẩm tốt cho sức khỏe mà còn có hương vị rất đặc biệt nên thường được chị em lựa chọn để chế biến thành nhiều món ăn. Sau đây là 4 món cà tím xào ngon và bổ dưỡng nhất, chị em hãy tham khảo.
Cà tím là món ăn khoái khẩu của nhiều người và bạn có thể biến tấu chúng thành nhiều món xào đa dạng để đổi bữa cho cả gia đình. Dưới đây là 4 cách làm món cà tím xào và đơn giản nhất, các bạn hãy cùng xem nhé.
1. Cà tím xào tỏi
Cà tím xào tỏi
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 2 quả cà tím
- 1 củ tỏi
- 2 quả ớt
- 2 cây hành lá
- 1 muỗng cà phê sốt ớt đậu cay
- 1 muỗng cà phê bột bắp
- 1 muỗng cà phê giấm balsmanic
- Gia vị cơ bản: Mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn,…
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà tím rửa sạch, cắt khúc ngắn rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ngâm cà tím trong nước muối pha loãng để cà tím không bị thâm rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Pha nước sốt chua ngọt
- Hòa tan 5 muỗng canh nước lọc với 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê giấm balsamic vào một chiếc chén nhỏ.
Bước 3: Chiên cà tím
- Cà tím xóc với một ít bột bắp. Sau đó, cho vào chảo dầu đã đun nóng, vặn nhỏ lửa để chiên sơ qua cà tím.
Bước 4: Xào cà tím
- Phi thơm đầu hành lá cùng với một ít tỏi băm, thêm 1 muỗng cà phê sốt ớt đậu cay vào đảo đều. Sau đó, cho cà tím đã chiên vào xào cùng trong khoảng 1 phút. Tiếp đến, đổ chén sốt chua ngọt đã pha ở trên vào, xào cho đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
- Múc cà tím xào tỏi ra đĩa, rắc thêm ít ớt tươi và hành lá lên trên cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Món cà tím xào tỏi có vị hơi cay nên rất thích hợp cho những ngày đông giá buốt.
2. Cà tím xào thịt băm
Cà tím xào thịt băm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 2 quả cà tím
- 150g thịt lợn băm
- 1 thìa cà phê muối
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước tương
- 20g tỏi và gừng băm nhỏ
- 1 cây hành há
- Gia vị: Đường, bột canh, hạt tiêu, dầu mè
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà tím sau khi mua về rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ vừa miệng ăn. Ngâm cà tím trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút để cà tím không bị thâm. Sau đó vớt ra để ráo nước.
- Thịt băm nhỏ ướp với 1 miếng gừng băm nhỏ, ¼ thìa café muối. Trộn đều lên cho thịt ngấm đều gia vị rồi ướp ít nhất trong khoảng 10 phút.
Bước 2: Xào cà tím
- Đặt 1 chiếc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng già rồi trút hết cà tím vào xào, xào trong khoảng 6 – 9 phút cho cà mềm, cháy cạnh thì trút cà tím ra một đĩa riêng.
Bước 3: Xào thịt băm
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đợi dầu sôi rồi trút hết phần thịt lợn băm vào, đảo đều cho thịt hơi xém cạnh rồi trút ra đĩa.
Bước 4: Xào thịt băm với cà tím
- Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì cho đầu hành lá, tỏi, gừng băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đến cho cà tím, thịt băm nhỏ vừa xào vào, đảo đều lên cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau rồi nêm nếm lại gia vị sao cho vừa với khẩu bị ăn.
Bước 5: Thành phẩm
- Khi các nguyên liệu đã ngấm đều gia vị, bạn trút ra đĩa, trang trí thêm một ít rau thơm, tỏi phi và dùng ngay với cơm nóng.
3. Cà tím xào thịt bò
Cà tím xào thịt bò
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 300g cà tím
- 300g thịt bò
- Hành lá
- 2 quả ớt
- 10g tía tô
- ½ muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê gừng băm
- 1 muỗng canh nước tương
- ½ muỗng cà phê dầu mè
- ½ muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê dầu ăn
- 1 muỗng cà phê mè trắng
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, cắt con chì dài khoảng 0.6m.
- Mè trắng rang chín.
- Cà tím rửa sạch, bổ tư rồi cắt thành từng miếng dài khoảng 5cm. Ngâm cà tím trong chậu nước muối loãng khoảng 10 phút để cà tím không bị thâm.
- Hành lá rửa sạch, cắt thành khúc dài 5cm.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, cắt nhỏ.
- Tía tô rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt bò
- Ướp thịt bò với 1 muỗng canh xì dùng, một ít hành, tỏi, gừng băm nhỏ, ½ muỗng cà phê tiêu, 1.5 muỗng cà phê dầu mè trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Xào cà tím
- Cho một ít dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng rồi trút hết cà tím vào xào. Thêm ½ muỗng cà phê muối vào cho cà tím đậm gia vị.
- Xào được khoảng 3 – 5 phút thì cho hành lá và ớt trái vào, đảo trong khoảng 30 giây rồi đổ ra chén.
Bước 4: Xào thịt bò với cà tím
- Dùng lại chảo trên, cho dầu ăn vào, xào thịt bò trên lửa lớn. Khi thịt bò chín mềm, dổ cà tím vào đảo cùng trong khoảng 1 phút. Trước khi tắt bếp, bạn nêm nếp lại gia vị sao cho vừa với khẩu vị ăn.
Bước 5: Thành phẩm
- Trút thịt bò và cà tím ra đĩa rồi cho mè rang vào. Trộn đều lên rồi thưởng thức ngay.
4. Cà tím xào tôm thịt
Cà tím xào tôm thịt
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 200g cà tím
- 200g tôm sú
- 200g thịt ba chỉ
- 150g cà chua bi
- 20g rau tía tô
- 20g lá lốt
- 2 thìa cà phê hành và tỏi băm
- 2 quả ớt
- 2 thìa canh dầu ăn
- 2 thìa cà phê bột nghệ
- 3 thìa cà phê hạt nêm
- 2 thìa canh giấm gạo lên men
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà tím cắt bỏ cuống, cắt đôi, bổ làm 4 theo chiều dọc rồi ngâm trong tô nước muối pha loãng để cà tím không bị thâm.
- Lá lốt và lá tía tô rửa sạch, thái nhỏ.
- Cà chua bi rửa sạch, bổ đôi.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ.
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút bỏ chỉ lưng và rửa sạch.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp tôm thịt
- Bạn cho ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu, ½ thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê tỏi và hành tím băm vào một chiếc bát rồi trộn đều lên. Chia hỗn hợp thành 2 phần bằng nhau, 1 phần dùng để ướp tôm, 1 phần dùng để ướp thịt. Ướp trong vòng 30 phút cho thịt và tôm ngấm đều gia vị.
Bước 3: Chần cà tím
- Đặt 1 cái nồi hoặc 1 cái chảo sâu lòng lên bếp. Sau đó, cho 2 chén nước lọc vào cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột nghệ. Khi nước sôi, bạn cho cà tím vào chần sơ rồi vớt ra. Với việc chần sơ cà tím này thì cà tím sẽ có màu đẹp hơn.
Bước 4: Xào tôm thịt
- Phi thơm 1 thìa cà phê hành, tỏi băm rồi cho phần thịt đã ướp gia vị vào xào cho đến khi thịt săn lại.
- Tiếp đến, cho tôm vào, đảo nhanh tay cho tôm vừa chín đến rồi tắt bếp, cho ngay ra đĩa.
Bước 5: Xào cà tím với tôm thịt
- Bạn đặt 1 chiếc chảo lên bếp, cho thêm 1 thìa canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho cà tím vào, đảo trong khoảng 1 phút rồi tiếp tục cho cà bi vào xào cùng. Thêm 1 chén nước lọc để cà tím không bị cháy.
- Tiếp tục cho thêm ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê đường, 1 thìa canh giấm gạo lên men, ớt thái nhỏ vào, bật lửa lớn.
- Khi cà tím đã chín mềm, trút phần tôm thịt đã xào săn trước đó vào, xào chung khoảng 30 giây thì tắt bếp.
- Cho lá lốt và tía tô vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
Bước 6: Thành phẩm
- Múc cà tím xào tôm thịt ra đĩa, ăn cùng với cơm nóng. Cà tím mềm, bùi ngọt ăn cùng với tôm ngọt bùi, thịt béo ngậy tạo nên món ăn hấp dẫn vô cùng.
Trên đây là 4 cách làm món cà tím xào ngon mà đơn giản nhất hiện nay. Những ngày cuối tuần, các bạn hãy tranh thủ thực hiện để đổi món cho cả gia đình nhé.
--------------------------------------------------------------
Mẹ Khỏe Con Thông Minh: Shop Mẹ và Bé Hàng Đầu Việt Nam
Website: https://mekhoeconthongminh.com/
Số điện thoại: 0942.666.800
Email: cskh@mekhoeconthongminh.com
Địa chỉ: Tầng 3, Tòa nhà 24T3 Thanh Xuân Complex, Số 6 Lê Văn Thiêm, Thanh Xuân Trung, Thanh Xuân, Hà Nội
