Mách Mẹ 5 Món Chay Dễ Làm Vừa Ngon Vừa Tốt Cho Sức Khỏe
Nếu bạn là tín đồ ăn chay và đang tìm kiếm những món chay dễ làm thì hãy cùng tham khảo 5 món ăn chay dưới đây, đảm bảo bạn chỉ cần bỏ ra vài phút là có món ăn chay ngon, độc đáo, kích thích vị giác vô cùng.
Nội dung chính
Với những ngày rằm, ngày Lễ Tết, cúng giỗ mà bạn không có nhiều thời gian để chuẩn bị những món ăn chay cầu kỳ thì có thể tham khảo 5 món chay dễ làm dưới đây. Món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe
1. Đậu phụ sốt Tứ Xuyên
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 400g đậu phụ
- 50g nấm hương khô
- Nước muối loãng
- 1 củ hành khô, 2 tép tỏi, 1 củ gừng nhỏ
- Gia vị: 1 thìa nước tương, 20ml nước, 1 thìa sa tế chay, 1 thìa đường, 1 thìa muối
- Dầu ăn
Đậu phụ sốt Tứ Xuyên
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu phụ cắt thành từng miếng vuông cạnh 3cm. Sau đó, ngâm đậu phụ trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo nước.
- Ngâm nấm hương trong nước nóng khoảng 30 phút rồi vớt ra, rửa sạch, thái mỏng. Giữ nước ngâm nấm hương lại để lát cho vào nấu.
- Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch băm nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch thái mỏng.
Bước 2: Pha nước sốt
- Cho 1 thìa nước tương, 20ml nước, 1 thìa sa tế chay, 1 thìa đường, 1 thìa muối vào một chiếc bát. Trộn đều lên để tạo thành 1 hỗn hợp đồng nhất.
Bước 3: Tiến hành làm món đậu phụ sốt Tứ Xuyên
- Đặt 1 chiếc chảo lên bếp, cho một it dầu ăn vào, phi thơm hành, tỏi, gừng. Sau đó, cho nấm hương vào xào tiếp cho đến khi nấm chín mềm.
- Đổ nước sốt đã pha vào phần nước nấm hương đã ngâm vào chảo. Chờ đến khi nước sốt bắt đầu sôi lăn tăn thì cho đậu phụ vào, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút thì tắt bếp.
- Múc đậu hũ sốt Tứ Xuyên ra bát, rắc thêm ít rau mùi lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
2. Bún xào chay
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 150g bún gạo
- 1 miếng đậu phụ chiên
- ½ củ cà rốt
- 5 cây cải thìa
- 3 cây nấm đùi gà
- 1/2 miếng váng đậu
- Gia vị thông dụng
Bún xào chay
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cải thìa đem chẻ làm 2 hoặc 3, sau đó ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch. Vớt ra rổ để ráo nước.
- Bún gạo trụng qua với nước sôi cho mềm ra rồi vớt ra rổ để ráo nước. Có thể cho thêm 1 thìa dầu ăn vào, trộn đều nhau để bún không bị dính vào nhau.
- Đậu phụ đem thái lát. Váng đậu ngâm với nước cho mềm ra rồi thái miếng vừa ăn.
- Nấm đùi gà thái thành miếng vừa ăn, cà rốt thái sợi.
Bước 2: Tiến hành làm món bún xào
- Đặt 1 chiếc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng, cho 1 thìa cafe hành tím băm vào. Khi hành tím dậy mùi thơm thì cho cà rốt cùng với nấm đùi gà vào xào qua.
- Tiếp tục cho cải thìa vào xào. Khi nào các nguyên liệu chín đều thì cho đậu phụ thái lát vào chảo.
- Cuối cùng cho váng đậu vào xào, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng ăn rồi tắt bếp.
- Cho bún gạo ra bát, trộn đều với đĩa rau củ vừa xào ở trên rồi thưởng thức ngay khi còn nóng. Bạn có thể ăn cùng với nước tương cho đậm đà.
3. Rau củ kho chay
Chuẩn bị nguyên liệu
- Các loại rau củ mỗi loại 1 ít như: măng, củ cả trắng, cà rốt, bắp cải, su hào, đậu đũa, nấm rơm, khổ qua,…
- 2 muỗng súp tương bột
- 1 bich nước dừa
- Vài củ kiệu băm
- Nước tương
- Muối, hạt tiêu, đường, dầu ăn
Rau củ kho chay
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Các loại rau củ nhặt sạch, rửa lại với nước nhiều lần rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Riêng với măng bạn phải luộc đi luộc lại nhiều lần để khử độc.
Bước 2: Tiến hành kho rau củ chay
- Phi thơm kiệu băm, các loại rau củ nào lâu chín thì cho vào trước để xào.
- Trút hết bịch nước dừa, nước tương hột vào. Nêm lại gia vị sao cho vừa miệng ăn. Kho nhỏ lửa cho đến khi mọi thứ rau củ thấm đều gia vị.
- Lưu ý: Khi kho chay, bạn chỉ nên kho với lượng vừa ăn, không nên kho quá mặn vì chúng sẽ làm mất đi độ ngon và làm mềm rau.
- Tắt bếp, dọn ra đĩa, ăn cùng với cơm nóng.
4. Chả giò bắp chay
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 2 trái bắp nếp
- 2 trái bắp Mỹ
- 30g nấm tai mèo
- 200g tàu hủ ky tươi
- Ngò rí, hành lá
- Hạt nêm chay
- Rau sống, rau xà lách
- Nước mắm chay
Chả giò bắp chay
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bắp lột vỏ, bỏ râu, tách lấy từng hạt. Tàu hủ ky tươi cắt nhỏ. Nấm mèo ngâm trong nước khoảng 30 phút cho chúng nở ra rồi rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
- Trộn nấm mèo, tàu hủ ky, hành hoa, ngò rí cùng hạt bắp trong một chiếc tô lớn. Nêm thêm một ít hạt nêm, hạt tiêu để cho các nguyên liệu ngấm đề gia vị.
Bước 2: Cuốn chả giò
- Lấy 1 vỏ bánh tráng, trải ra mặt phẳng ròi múc nhân lên vỏ bánh tráng cuốn thành hình tròn thon dài như cuốn chả giò.
- Thực hiện cuốn chả giò cho đến khi nào hết nguyên liệu.
Bước 3: Rán chả giò
- Đặt 1 chảo dầu lên bếp, cho lần lượt từng cái chả giò vào chiên. Lúc mới đầu cho chả giò vào, bạn không nên để lửa to quá, hạ nhỏ lửa cho chả giò chín đều. Sau khi chả giò đã vàng thì mới để lửa to rồi gắp ra để không bị hút dầu nhiều.
- Vớt chả giò ra rổ, cho vào giấy thấm dầu hoặc xếp đứng để chả giò rỏ dầu xuống, không bị chèn ép lên nhau.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Dọn chả giò ra đĩa, ăn kèm với rau sống, xà lách và nước chấm chua cay.
5. Canh chua chay
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 2 miếng đậu hũ non
- ½ trái dứa
- 1 quả cà chua
- 150g nấm rơm
- 5 trái đậu bắp
- 1 cây dọc mùng
- 1 nắm giá đỗ
- 1 quả me chín
- Tỏi tây
- Ngò rí
- Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm chay
Canh chua chay
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu hũ non cắt thành từng miếng vừa ăn, có thể chia bớt 1 phần đem đi chiên giòn để sa bỏ vào nồi canh cho phong phú.
- Cà chua bổ múi cau, dứa chia đôi: 1 phần băm nhỏ, 1 phần xắt lát mỏng. Đậu hũ xắt thành từng khúc vừa ăn, dọc mùng cắt xéo khúc. Sau đó cho vào tô nước có pha chút muối, bóp dọc mùng nhiều lần để không bị nứa.
- Tỏi tây rửa sạch thái nhỏ.
- Ngò rí cắt khúc.
- Me đem vắt lấy nước cốt, hoặc dằm nhẹ cho ra nước chua.
Bước 2: Tiến hành nấu canh chua
- Đặt nồi nấu canh lên bếp, cho vào chút dầu ăn rồi thả vài lát tỏi tây vào phi thơm. Cho tiếp phần dứa băm vào xào chín, cho ra nước vàng rồi cho tiếp cà chua và dứa lát vào xào sơ qua.
- Đổ 1 lượng nước đủ vừa đủ vào nồi nấu canh, trút hết nấm vào luôn, nấu sôi. Khi nước sôi cho nước me chua vào.
- Đun tiếp khoảng 10 phút cho phần nước thêm đậm đà rồi trút đậu bắp vào, nấu thêm 3 phút nữa.
- Sau cùng, vặn nhỏ lửa, cho đậu hũ non vào, nêm thêm muối, đường, 1 trái ớt vào để đủ 4 vị chua cay mặn ngọt. Nấu tiếp 3 phút cho nước sôi trở lại rồi tắt bếp.
- Rắc rau mùi lên trên, ăn cùng với cơm nóng.
Trên đây là 5 món chay dễ làm. Các bạn hãy ghi lại công thức để trổ tài cho cả gia đình thưởng thức trong những ngày rằm, ngày mồng một hay lễ Tết nhé.
----------------------------------------------------------------
Mẹ Khỏe Con Thông Minh: Shop Mẹ và Bé Hàng Đầu Việt Nam
Website: https://mekhoeconthongminh.com/
Số điện thoại: 0942.666.800
Email: cskh@mekhoeconthongminh.com
Địa chỉ: Tầng 3, Tòa nhà 24T3 Thanh Xuân Complex, Số 6 Lê Văn Thiêm, Thanh Xuân Trung, Thanh Xuân, Hà Nội
