Chia Sẻ 2 Cách Nấu Canh Trứng Cà Chua Ngon, Không Tanh
Canh trứng cà chua là sự lựa chọn hoàn hảo cho những mẹ bận rộn không có nhiều thời gian để chế biến các món ăn mà vẫn muốn có một bát canh vừa ngon vừa bổ lại thanh đạm, tươi mát trong mùa hè.
Cách nấu canh trứng cà chua rất đơn giản nhưng các bạn cũng đừng chủ quan. Bởi nếu thực hiện sai cách là món canh sẽ bị tanh và mất ngon. Vì thế, bạn hãy lưu ý đến 2 cách nấu canh trứng cà chua dưới đây.
1. Canh trứng cà chua thịt băm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 150g thịt heo băm
- 2 quả trứng gà
- 2 quả cà chua
- 1 củ hành tím
- 2 nhánh hành lá
- 2 nhánh ngò rí
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị thông dụng: muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt
Nguyên liệu nấu canh trứng cà chua thịt băm
Bí quyết chọn mua thịt heo ngon
- Bạn có thể mua thịt heo xay sẵn hoặc mua thịt heo nguyên miếng về tự băm hoặc xay bằng máy xay thịt tại nhà.
- Chọn thịt có lớp màng khô, màu đỏ tươi, bề mặt hơi se se lại, thớ thịt mềm mại.
- Thịt có cả nạc và mỡ, ngon nhất vẫn là thịt ba chỉ.
- Thịt không có mùi hôi, khi sờ vào cảm nhận được độ đàn hồi.
Cách chế biến món canh trứng cà chua thịt băm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Đập 2 quả trứng gà ra tô, dùng đũa đánh tan trứng ra.
Bước 2: Xào thịt băm
- Đặt 1 chiếc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho tiếp hành tím cắt lắt vào, đảo đều trên lửa vừa.
- Sau khi hành dậy mùi thơm, bạn cho phần thịt băm vào chảo, xào nhẹ cho đến khi thịt săn lại rồi thêm ½ muỗng cafe hạt nêm rồi tiếp tục xào cho đến khi thịt chín hoàn toàn.
Bước 3: Nấu canh
- Bạn cho ½ lượng cà chua vào nồi thịt lúc nãy. Sau đó, xào cà chua cùng với thịt trong vòng 5 phút để tạo màu cho món canh.
- Tiếp đến thêm 1 lít nước vào nồi, đậy nắp lại và đun sôi ở lửa vừa.
- Khi nước bắt đầu sôi thì bạn mở vung ra, vớt hết bọt để nước dùng trong hơn.
Bước 4: Cho trứng vào
- Bạn trút từ từ tô trứng đã đánh tan vào nồi canh. Dùng thìa khuấy đều để tạo thành các đường vân trứng.
- Sau đó cho hết lượng cà chua còn lại vào nồi, vặn nhỏ lửa, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng ăn rồi tăng lửa lên để canh sôi lần nữa.
- Cuối cùng, bạn cho khoảng 1 muỗng cafe tiêu, hành lá, ngò rí cắt nhỏ ở trên vào nồi. Dùng thìa khuấy đều lên rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
- Món canh trứng cà chua thịt băm có những đường vân trứng bồng bềnh như “đám mây” trông rất bắt mắt. Nước dùng chua nhẹ, có vị ngọt béo của thịt ăn vào đưa cơm lắm.
Thành phẩm của món canh trứng cà chua thịt băm
2. Canh trứng cà chua đậu phụ
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 3 quả cà chua
- 2 miếng đậu phụ
- 1 quả trứng gà
- 20g hành lá
- 10g ngò rí
- 10g hành tím
- ½ muỗng cafe nước mắm
- 1 ít dầu ăn
- 1 ít gia vị thông dụng
Nguyên liệu làm canh trứng cà chua đậu phụ
Bí quyết chọn đậu hũ ngon
- Màu sắc: Đậu hũ ngon là phải có màu trắng ngà. Còn đậu có thạch cao thường có màu vàng hơn, càng nhiều thạch cao càng vàng. Do đó, bạn tránh nên mua đậu phụ có màu vàng hoặc ngả vàng.
- Sờ: Khi sờ miếng đậu phụ, nếu bạn thấy độ mềm mại, nhẹ tay thì nên mua. Còn những miếng đậu phụ nặng, cầm chắc, hơi cứng thì không nên mua.
- Ngửi: Những miếng đậu phụ nguyên chất khi ngửi sẽ có mùi thơm còn đậu có thạch cao khi ngửi sẽ thấy mùi hôi hoặc không ngửi thấy mùi gì.
- Mùi vị: Đậu phụ ngon sẽ có vị béo đặc trưng của đậu nành, còn đậu phụ chứa nhiều thạch cao sẽ có vị chát hơn.
Cách chế biến món canh trứng cà chua đậu phụ
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Đậu phụ sau khi mua về mang ngâm với nước lạnh rồi rửa lại với nước sạch.
- Cắt đậu phụ thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, cắt thành từng lát dày khoảng 1/3 đốt tay.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
- Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt lát.
Bước 2: Xào sơ cà chua
- Đặt 1 chiếc chảo lên bếp, cho thêm 1 chút dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím vào phi thơm.
- Khi hành đã dậy mùi, bạn trút hết phần cà chua đã chuẩn bị vào, đảo đều tay cho cà chua chín.
- Nêm thêm ½ muỗng cafe bột canh vào để cà chua thấm đều gia vị. Sau đó hạ nhỏ lửa để cà lên màu đẹp hơn.
Bước 3: Nấu canh cà chua đậu phụ
- Cà chua sau khi đã được màu ưng ý, bạn cho 300ml nước lọc vào, vặn lửa to để nước nhanh sôi.
- Sau khi nước sôi, nêm vào nồi canh khoảng ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh bột vào, dùng thìa khuấy đều lên.
- Cho đậu phụ đã cắt nhỏ vào, để đậu ngấm đều gia vị.
- Tiếp tục nấu cho đến khi nước sôi già trở lại.
- Tiếp đến đánh 1 quả trứng gà với ½ muỗng cafe bột canh để cho chúng tan đều ra rồi từ từ cho vào chảo. Vừa cho vừa khuấy đều để trứng có thể kéo sợi.
- Cuối cùng cho ½ muỗng cafe nước mắm vào nồi, nêm lại gia vị sao cho vừa miệng ăn. Sau đó tắt bếp, cho hành lá vào, đảo đều rồi múc canh ra tô.
Bước 4: Thành phẩm
- Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món canh trứng cà chua đậu phụ vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Món canh này siêu dễ nấu nhưng mùi vị thì vô cùng thơm ngon hấp dẫn.
Thành phẩm món canh trứng cà chua đậu phụ
Trên đây là 2 cách nấu canh trứng cà chua thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Các bạn nên thực hiện để chiêu đãi cả nhà trong tiết trời oi bức của mùa hè này nhé.
Chúc các bạn thành công.
---------------------------------------------------------------
Mẹ Khỏe Con Thông Minh: Shop Mẹ và Bé Hàng Đầu Việt Nam
Website: https://mekhoeconthongminh.com/
Số điện thoại: 0942.666.800
Email: cskh@mekhoeconthongminh.com
Địa chỉ: Tầng 3, Tòa nhà 24T3 Thanh Xuân Complex, Số 6 Lê Văn Thiêm, Thanh Xuân Trung, Thanh Xuân, Hà Nội
