Cách Nấu Chè Đậu Đen Ngọt Bùi, Ngon “đỉnh Của Chóp”
Dưới cái tiết trời oi bức của mùa hè được thưởng thức ly chè đậu đen thì còn gì bằng. Ly chè không chỉ thơm mát, ngọt bùi mà còn giải nhiệt cực tốt.
Dưới đây là 3 cách nấu chè đậu đen đơn giản, ngọt bùi, các bạn hãy cùng thực hiện để chiêu đãi cả nhà nhé.
1. Cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa
Đây là cách nấu chè đậu đen cơ bản nhất. Món ăn không chỉ có mùi thơm đặc trưng của đậu đen mà còn có độ ngậy béo của nước cốt dừa nên đích thị là món ăn giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè oi ức.
Chè đậu đen nước cốt dừa
Nguyên liệu:
- 300g đậu đen
- 150g đường phèn
- 50g đường cát
- 500ml nước cốt dừa
- 150g dừa nạo
- 50g bột khoai
- 2 muỗng canh bột năng
- 1 ít muối
- 2 – 3 lá dứa
Cách nấu chè đậu đen:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu đen sau khi mua về, bạn ngâm qua nước lạnh trong vòng 1 đêm để đậu đen nhanh nhừ hơn rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Cho khoảng 2 lít nước vào nồi cùng với đậu đen, một chút muối. Ninh trong khoảng 1 tiếng để đậu chín mềm.
- Bột khoai ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút trước khi nấu để bột nở mềm ra.
Bước 2: Làm nước cốt dừa và bột năng
- Trong thời gian chờ đậu đen chín. Bạn cho nước cốt dừa vào chiếc nồi khác. Rắc thêm ít muối và 1 muỗng canh bột năng vào. Dùng thìa khuấy đều để bột năng tan hết, tạo thành nước cốt sền sệt.
- Múc một ít cốt trong nồi và chén bột năng còn lại. Khuấy đều cho bột năng tan ra rồi để phần nước cốt và bột năng này sang một bên.
- Cho vào nồi nước cốt dừa khoảng 50g đường, 2 – 3 lá dứa đã được cột lại để nồi nước cốt dừa thơm hơn. Nấu đến khi nào nước cốt dừa sôi lên thì dừng lại, vớt lá dứa ra.
- Tiếp đến, cho hỗn hợp nước cốt dừa và bột năng đã pha vào nồi. Khuấy đều lên, nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị ăn.
- Đợi đến khi nào nước cốt sền sệt lại thì bạn tắt bếp.
Bước 3: Nấu chè
- Khi đậu đã chín mềm, bạn cho bột khoai và đường phèn vào, khuấy đều. Tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút nữa là tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức
- Múc chè ra bát, thêm khoảng 3 – 4 muỗng nước cốt dừa, một ít sợi dừa nào lên trên là có ngay bát chè đậu đen thơm ngon, hấp dẫn, giải nhiệt mùa hè. Nếu muốn ăn lạnh, bạn có thể cho thêm một vài viên đá nhỏ hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh trước khi ăn.
2. Cách nấu chè đậu đen bột sắn
Nếu bạn muốn thưởng thức 1 bát chè đậu đen đặc sánh, nóng hổi thì chè đậu đen bột sắn chính là sự lựa chọn tuyệt vời nhất cho bạn. Bát chè đặc quánh, thơm mùi nước cốt dừa, ăn cùng với dừa nạo thì ngon tuyệt cú mèo.
Chè đậu đen bột sắn dây
Nguyên liệu:
- 300g hạt đậu đen
- 200g bột sắn dây
- 100g đường kính
- 1 thìa cafe muối
- 300ml nước cốt dừa
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu đen sau khi mua về, ngâm trong nước muối loãng khoảng 8 – 12 tiếng để hạt đậu đen nhanh mềm hơn. Trong quá trình ngâm, nếu bạn thấy hạt đậu nào nổi lên trên thì nên nhặt bỏ ra ngoài.
Bước 2: Chế biến đậu đen
- Đậu đen sau khi ngâm vạn xong, bạn cho lên chảo, sên cùng với ít nước lọc và đường kính. Đợi khi nào phần nước sên đặc lại, bám đều vào hạt đậu đen thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành món chè đậu đen bột sắn
- Đun sôi 1 nồi nước với lượng vừa ăn. Cho hạt đậu đen đã sên đường vào. Đợi khi nào nước sôi lại thì tắt bếp, vặn nhỏ lửa, ninh thêm khoảng 30 phút nữa cho hạt đầu chín mềm.
- Tiếp đến, hòa tan hoàn toàn bột sắn với 10ml nước lọc rồi cho vào nồi, vừa chế vừa khuấy đều để bột sắn không bị vón cục.
- Tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút nữa cho chè đặc lại rồi tắt bếp.
- Thực hiện đơn giản như vậy là bạn đã hoàn thành xong món chè đậu đen bột sắn thơm ngon, hấp dẫn.
3. Cách nấu chè đậu đen hạt sen
Chè đậu đen hạt sen không chỉ bổ dưỡng mà còn có tác dụng giải nhiệt, giúp bạn dễ dàng đi vào giấc ngủ ngon và sâu hơn.
Chè đậu đen hạt sen
Nguyên liệu:
- 300g hạt sen
- 100g đậu đen
- 20g hạt trân châu
- 100g đường phèn
- 1 nhánh gừng
- 200ml nước cốt dừa
- 1 ống vani
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Đậu đen sau khi mua về, ngâm trong nước muối loãng khoảng 8 – 12 tiếng. Sau đó, vớt đậu đen ra, để ráo nước.
- Cho đậu đen lên chảo, rang trên lửa to trong khoảng 10 phút để hạt đậu đen se lại.
- Hạt sen to ngâm trong nước muối loãng khoảng 1 giờ.
- Hạt trân châu ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút trước khi nấu.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng sợi chỉ mỏng.
Bước 2: Nấu chè đậu đen hạt sen
- Cho hạt đậu đen đã được rang chín vào nồi, hầm trong 1 giờ. Sau đó, cho hạt sen vào, tiếp tục hầm thêm 1 giờ nữa.
- Khi nào đậu đen và hạt sen chín nhừ thì cho đường phèn vào. Lưu ý: Khuấy đều tay để đường phèn không vị vón cục dưới đáy.
- Sau khoảng 20 phút thì thả hạt trân châu vào.
- Sau 3 phút thì cho nước cốt dừa và hương vani vào. Dùng thìa khuấy đều rồi múc ra bát thưởng thức.
4. Một số lưu ý khi nấu chè đậu đen
- Để nấu chè đậu đen ngon, chuẩn hương vị, bạn cần lưu ý đến một số yêu cầu sau:
- Phải loại bỏ hoàn toàn các hạt đậu hỏng, hạt đậu lép.
- Rang đậu trong khoảng 10 phút để hạt đậu có mùi thơm hơn.
- Khi ninh đậu cần cho thêm 1 chút muối để đậu nhanh chín hơn và khiến món chè đậm đà hơn.
- Khi ninh đậu đã đủ nhừ thì vớt phần đậu ra, xào với đường để đậu ngon hơn khi ăn.
Trên đây là 3 cách nấu chè đậu đen thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Các bạn hãy bớt chút thời gian để thực hiện món ăn cho cả gia đình thưởng thức, giải nhiệt mùa hè nhé.
