Cách Nấu Bò Kho Thơm Ngon, Đúng Điệu, Ăn Là Mê
Không cần quá cầu kỳ, cuối tuần các bạn chỉ cần thực hiện món bò kho cho cả gia đình thưởng thức là đã đủ ngon và đủ hấp dẫn rồi. Sự hòa quyện của các loại nguyên liệu sẽ làm nức lòng người thưởng thức.
Cách nấu bò kho không quá khó, quan trọng nhất vẫn là cách chọn thịt bò sao cho đủ tươi ngon và thời gian ướp đủ lâu để thịt ngấm đều gia vị. Dưới đây là 2 cách nấu bò kho ngon tại nhà, các bạn có thể tham khảo.
1. Cách nấu bò kho bánh mì
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1kg thịt bò tươi (nên chọn phần thịt bò có chứa gân)
- 400g cà rốt tươi
- Bánh mì (nên chọn loại bánh mì đặc ruột)
- Dầu điều (Dùng để tạo màu)
- 2 gói bột gia vị bò khô, bột năng
- Sả, gừng, hành khô, tỏi
- Ớt tươi, hoa hồi
- Gia vị nêm nếm thông thường: Muối, dầu ăn, đường, hạt tiêu, bột ngọt
- Rau thơm, húng quế, ngò gai
Nguyên liệu làm món bò kho bánh mì
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Khử mùi hôi của thịt bò: Đây là công đoạn quan trọng nhất vì chúng quyết định món ăn của bạn có thơm ngon không. Cách khử mùi hôi của thịt bò rất đơn giản, đầu tiên bạn lấy 1 mẫu gừng đập dập rồi pha với một chút rượu trắng, dùng hỗn hợp này để bóp thịt bò. Tiếp đến, rửa lại thịt bò với nước sạch rồi chân qua với nước nóng 1 lượt nữa sao cho sạch hoàn toàn. Cuối cùng, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, rau thơm nhặt bỏ phần rễ, lá úa, Sả bóc bẹ già. Tất cả mang đi rửa sạch.
- Cà rốt tỉa hoa cho đẹp, sả đập dập. Hành khô, tỏi khô, gừng làm sạch vỏ, băm nhỏ.
- Hoa hồi rang thơm lấy mùi chứ không nên giã nhỏ vì khi ăn sẽ có vị đắng.
Bước 2: Ướp thịt bò
- Cho thịt bò đã thái miếng vào 1 tô lớn, trộn cùng với 2 thìa bột canh, 2 thìa đường, 2 gói gia vị bò kho, một chút dầu điều, hạt tiêu cùng hành, tỏi, gừng băm nhỏ. Sau đó trộn đều lên để trong khoảng 30 phút cho thịt bò ngấm đều gia vị. (Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm 1 chút sa tế hoặc ớt băm vào.)
Bước 3: Hoàn thành món thịt bò kho
- Đun nóng 2 thìa dầu ăn trên bếp. Cho phần hành, tỏi, gừng băm nhỏ còn lại vào phi thơm. Lưu ý: Không nên dùng dầu điều để phi thơm nguyên liệu vì khi cháy dầu điều có mùi khét và tạo ra những chất không tốt cho sức khỏe.
- Khi hành tỏi đã dậy mùi thơm, bạn trút hết phần thịt bò đã tẩm ướp gia vị vào, đảo nhanh tay để thịt bò không bị chảy nước cũng như mặt thịt được săn nhất. Đợi khi thịt săn lại rồi thì cho thêm dầu điều vào để miếng thịt bò có màu đẹp hơn, trông hấp dẫn hơn.
- Tiếp tục cho nước lọc vào xâm xấp mặt thịt rồi thêm chút hoa hồi đã rang thơm vào, ninh nhỏ lửa khoảng 20 phút rồi vớt cánh hoa hồi ra để khi ăn không cắn phải.
- Sau khi vớt hoa hồi ra ngoài, bạn cho 4 thìa bột năng vào bát nước lọc. Dùng thìa khuấy đều lên cho bột năng tan hết rồi từ từ cho vào nồi, đến khi nước trong nồi sền sệt lại là được.
- Cuối cùng nêm nếp gia vị lại cho vừa miệng ăn rồi thả cà rốt vào ninh cùng cho ngấm. Khoảng 10 phút sau là được.
Món bò kho bánh mì sau khi thành phẩm
2. Cách nấu bò kho nước dừa
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 800g thịt bò bắp có cả gân
- 1 bát nước dừa
- 1 củ cà rốt
- 1 củ tỏi
- 1 thanh quế
- 2 – 3 tai hồi
- 1 cây sả
- 1 củ hành tây
- 1 thìa bột năng
- Bột điều hoặc dầu điều
- 1 nhánh gừng
- Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt tiêu, bột cari, nước tương
- 1 ít hành lá, ớt nếu thích ăn cay
Bò kho nước cốt dừa
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò mua về, khử mùi hôi rồi đem rửa sạch, thái thành từng miếng vuông.
- Hành tây bóc vỏ, thái thành từng miếng vuông.
- Cà rốt nạo vỏ, khứa hình hoa rồi thái thành từng khúc dày.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Sả đập dập, cắt khúc.
- Ớt thái lát.
- Hành lá thái nhỏ.
- Gừng băm nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt bò
- Cho thịt bò vào 1 chiếc tô lớn, thêm 1 thìa nước tương, bột cà ri, hạt nêm, nước mắm, đường. Trộn đều tất cả các loại gia vị lên rồi để nguyên như vậy trong vòng 30 phút để thịt bò ngấm đều gia vị.
Bước 3: Tiến hành kho thịt
- Đặt 1 chiếc nồi lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm rồi cho tiếp gừng băm, sả, hành tây vào xào.
- Thêm tiếp thịt bò vào một ít dầu điều vào, xào lửa to để thịt bò săn lại và như vậy thịt mới không bị ra nước.
- Khi thịt bò đã săn lại, cho nước dừa tươi vào đun cùng. Thêm quế, tai hồi, đun cho sôi lên rồi để lửa liu riu cho thịt bò chín mềm. Lúc này, mới cho cà rốt vào chín cùng, nấu thêm khoảng 5 – 10 phút nữa cho cà rốt chín mềm.
- Trong khi chờ đợi, bạn hòa tan bột năng với 1 chút nước, khuấy đều lên cho tan rồi trút từ từ vào nồi thịt bò kho, vừa trút vừa khuấy đều lên để nước sốt sền sệt.
- Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng ăn rồi tắt bếp, múc ra tô, rắc thêm chút tiêu, hành lá lên trên, thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.
Món bò kho khi làm xong ăn kèm với bún, bánh mì, cơm đều ngon. Vì thế, các bạn hãy tranh thủ những ngày cuối tuần để thực hiện cho cả gia đình thưởng thức nhé.
--------------------------------------------------------------
Mẹ Khỏe Con Thông Minh: Shop Mẹ và Bé Hàng Đầu Việt Nam
Website: https://mekhoeconthongminh.com/
Số điện thoại: 0942.666.800
Email: cskh@mekhoeconthongminh.com
Địa chỉ: Tầng 3, Tòa nhà 24T3 Thanh Xuân Complex, Số 6 Lê Văn Thiêm, Thanh Xuân Trung, Thanh Xuân, Hà Nội
