Bí Quyết Làm Yaourt Ngon Tuyệt Cú Mèo, Ai Cũng Mê Mẩn

Với cái nắng gay gắt của mùa hè, thật sự không thể thiếu những hũ Yaourt trong ngăn mát tủ lạnh. Yaourt vừa thanh mát, dịu ngọt vừa giải nhiệt cực tốt. Ngoài ra, từ nguyên liệu cho đến cách làm Yaourt đều đơn giản, dễ kiếm, dễ thực hiện tại nhà.

Nếu các bạn đang lo lắng không biết làm Yaourt như thế nào cho ngon, đặc sánh, thơm mát thì hãy cùng tham khảo 2 cách làm Yaourt dưới đây nhé.

Máy làm sữa chua tự động Yogurt Maker Nhật Bản

289.000đ 350.000đ

Mua ngayCho vào giỏ

Máy Làm Sữa Chua Lock&Lock EJY110SLV

495.000đ 516.000đ

Mua ngayCho vào giỏ

Máy làm sữa chua Hitops đa năng tặng kèm 8 cốc đựng

155.000đ 205.000đ

Mua ngayCho vào giỏ

1. Yaourt là gì?

Yaourt là tên tiếng Pháp có nguồn gốc từ cộng hòa Bulgaria. Đây là loại sữa chua lên men tự nhiên với thời gian ủ đảm bảo cân bằng nhiệt và men. Yaourt chứa nhiều chất dinh dưỡng như: sắt, i-ốt, vitamin A, D, E. B12. Magie và canxi,…nên rất tốt cho sức khỏe của cả trẻ em và người lớn.

Yaourt là sữa chua lên men tự nhiên với thời gian ủ đảm bảo cân bằng nhiệt và men

2. Cách làm Yaourt tại nhà

2.1 Cách làm Yaourt truyền thống

Để làm Yaourt ngon tại nhà, chị em cần phải chú ý pha chuẩn công thức, tỷ lệ pha vì Yaourt dễ bị đóng đá, đọng nước, thậm chí là chua gắt.

Sau đây, mekhoeconthongminh.com sẽ hướng dẫn các bạn làm Yaourt ngon mịn tại nhà, đảm bảo độ sánh đặc, thơm mát, tráng muốt. Các bạn hãy cùng theo dõi nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 lon sữa đặc ông thọ
• 2.5 lon sữa tươi không đường
• 1 lon nước sôi
• 220g sữa chua cái
• Hũ đựng Yaourt hoặc túi (bịch)

Nguyên liệu làm Yaourt truyền thống

Cách làm Yaourt tại nhà:

Bước 1: Làm hỗn hợp sữa

• Đầu tiên, bạn đong 2.5 lon sữa tươi không đường, 1 lon sữa đặc ông thọ cùng 1 lon nước sôi khoảng 75 - 90 độ vào nồi. Dùng thìa khuấy nhẹ để cho các nguyên liệu tan hết vào nhau.
• Đun hỗn hợp với lửa nhỏ, cho sôi lăn tăn khoảng 80 – 85 độ C. Nếu thích ăn ngọt, bạn có thể cho thêm đường vào. Dùng thìa khuấy đều để đường tan hết rồi tắt bếp.
• Để hỗn hợp 30 phút cho nguội về 38 – 43 độ C.

Bước 2: Pha sữa cái

• Múc 1 lon hỗn hợp sữa đã nguội, cho vào 1 bát tô riêng, thêm sữa chua cái vào khuấy đều.
• Khi hỗn hợp sữa chua nấu ở trên đã nguội bớt (khoảng 30 phút sau khi nấu), dùng rây đổ hỗn hợp sữa chua cái đã pha vào, đảo nhẹ tay. Việc sử dụng rây giúp Yaourt sánh mịn hơn, không bị rỗ, sần.

Lưu ý: Khi làm Yaourt thì phần sữa chua cái phải để ở nhiệt độ phòng cho tan hết. Khi khuấy chỉ khuấy 1 chiều, càng khuấy đều thì Yaourt càng mịn và ngon.

Bước 3: Cách ủ Yaourt

Có rất nhiều cách ủ Yaourt, chị em có thể áp dụng 1 trong các cách ủ sau:

• Ủ bằng máy ủ chuyên dụng: Đổ Yaourt vào từng hủ hoặc túi (bịch), đặt cốc vào máy ủ và bật chế độ ủ lên. Mùa hè, các bạn chỉ cần ủ 4 – 6 tiếng, mùa đông 6 – 8 tiếng.
• Ủ bằng nồi cơm điện: Đổ Yaourt vào từng hủ hoặc túi (bịch), đổ nước theo tỉ lệ 2 nóng, 1 lạnh vào nồi cơm điện và ngập 2/3 hũ Yaourt. Đậy nắp nồi cơm điện lại, bật chế độ “Keep Warm” khoảng 15 phút rồi rút điện ra. Ủ trong khoảng 7 – 8 tiếng. Nếu trời lạnh thì cứ 2 tiếng cắm điện nồi cơm 1 lần, để chế độ giữ ấm “Keep Warm” 15 phút.
• Ủ bằng thùng xốp: Lượng nước và thời gian tương tự như cách ủ Yaourt bằng nồi cơm điện. Nếu trời lạnh quá thì sau 2 tiếng, bạn có thể cho thêm một ít nước ấm vào để ủ.

Lưu ý khi ủ Yaourt: Nhiệt độ lý tưởng nhất để ủ Yaourt là 70 độ C. Thời gian ủ mùa hè ngắn hơn mùa đông. Thời gian ủ không quá 8 tiếng để tránh tình trạng sữa bị chua gắt. Khi ủ Yaourt không nên di chuyển để tránh sữa bị lỏng.

Bước 4: Thành phẩm

• Yaourt sau khi làm xong đảm bảo không bị đọng nước, mặt sữa mịn, trắng, có vị ngọt dịu và thanh mát.

Yaourt sau khi làm xong có mặt sữa trắng mịn, vị ngọt dịu, thanh mát

2.2 Cách làm Yaourt dẻo

Bên cạnh công thức truyền thống, chị em có thể tham khảo cách làm Yaourt dẻo dưới đây, đảm bảo vừa thơm ngon, dẻo mịn, ngọt mát.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 400ml sữa tươi không đường
• 100ml sữa béo Whipping Cream
• 2 thìa canh sữa đặc
• 100g sữa chua cái
• 25g đường
• 1 ống vani
• 10g gelatin (5 lá)

Nguyên liệu làm Yaourt dẻo

Cách bước cần thực hiện:

Bước 1: Ngâm Gelatin

• Ngâm 10g Gelatin vào bát nước lạnh trong khoảng 15 phút để cho chúng tan ra. Nếu dùng gelatin dạng bột thì không cần phải ngâm.

Bước 2: Pha hỗn hợp sữa

• Cho sữa tươi, sữa đặc, sữa béo đã chuẩn bị ở trên vào nồi. Dùng thìa khuấy đều, đun nhỏ lửa.
• Tiếp đến cho đường vào khuấy đều. Đợi cho đường tan hết thì tắt bếp.
• Vớt lá gelatin ra rồi cho vào hỗn hợp. Dùng thìa khuấy đều lên rồi để hỗn hợp ra ngoài trong khoảng 30 phút cho nguội bớt.
• Khi hỗn hợp đã nguội bớt thì múc riêng 1 cốc sữa ấm ra bát tô, cho sữa chua cái đã tan hoàn toàn vào. Hòa tan sữa chua cái với hỗn hợp sữa ấm rồi cho thêm vani vào khuấy đều.
• Dùng rây lọc, rây toàn bộ hỗn hợp để đảm bảo sữa mịn hoàn toàn.

Bước 3: Ủ Yaourt

• Thời gian ủ và cách ủ tương tự như cách ủ Yaourt truyền thống.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi ủ xong, lấy sữa Yaourt cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 – 5 tiếng rồi lấy ra thưởng thức. Cắt Yaourt dẻo thành từng miếng và thưởng thức cùng với trái cây theo sở tích.
• Yaourt dẻo, thanh mát, có độ giòn nhẹ, mịn và thơm.

Yaourt dẻo, thanh mát, có độ giòn nhẹ, mịn và thơm, ăn cùng với trái cây thì tuyệt ngon

Trên đây là 2 cách làm Yaourt thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Các bạn hãy bớt chút thời gian để tranh thủ vào bếp thực hiện nhé. Bởi đây không chỉ là món ăn tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa mà còn dưỡng da trắng đẹp, mịn màng, đốt cháy calo, tăng cường canxi,…

--------------------------------------------------------------
Mẹ Khỏe Con Thông Minh: Shop Mẹ và Bé Hàng Đầu Việt Nam
Website: https://mekhoeconthongminh.com/
Số điện thoại: 0942.666.800
Email: cskh@mekhoeconthongminh.com
Địa chỉ: Tầng 3, Tòa nhà 24T3 Thanh Xuân Complex, Số 6 Lê Văn Thiêm, Thanh Xuân Trung, Thanh Xuân, Hà Nội