Mách Mẹ 5 Cách Làm Thạch Rau Câu Giòn Ngon, Ngọt Mát Tại Nhà
Nếu bạn là tín đồ của món thạch rau câu thì đừng chần chờ gì mà không vào bếp thực hiện ngay các cách thạch rau câu dưới đây, đảm bảo vừa ngon vừa mát, giúp bạn xua tan đi cái nóng của mùa hè.
Cách làm thạch rau câu không quá khó nên thay vì đi mua ở ngoài, bạn hãy tự tay vào bếp để thực hiện vừa ngon vừa đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
1. Cách làm thạch rau câu
Cách làm thạch rau câu lá dứa
Nguyên liệu:
- ½ gói bột rau câu dẻo
- 150g đường
- 4 lá dứa
- 100ml nước dừa
- 1 lít nước lọc
- Khuôn tạo hình
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay cùng với 200ml nước lọc. Lọc qua rây, lấy nước cốt, loại bỏ phần bã.
Bước 2: Nấu nước rau câu
- Trộn ½ gói bột rau câu dẻo cùng với 150g đường và 1 lít nước lọc. Dùng thìa khuấy đều lên cho bột rau câu tan hết.
- Cho hỗn hợp vào nồi, đặt lên bếp đun sôi. Lấy muỗng vớt bỏ bọt nổi lên để nước được trong hơn. Khi sôi vặn nhỏ lửa, đun thêm vài phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 3: Đổ khuôn thạch
- Chia hỗn hợp nước rau câu câu vừa nấu thành 2 phần bằng nhau. Phần 1 cho nước cốt dừa vào, phần 2 cho nước cốt lá dứa vào rồi khuấy đều lên.
- Múc 1 phần hòa với nước cốt dừa vào khuôn. Chờ cho lớp rau câu vừa múc ra đông lại thì múc tiếp với 1 phần nước cốt lá dứa đổ lên trên. Cứ làm như vậy cho đến hết.
- Cho khuôn thạch rau câu vào tủ lạnh, chờ đông khoảng 1 tiếng rồi lấy ra. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món thạch rau câu lá dứa.
- Để thưởng thức món ăn này, bạn chỉ cần cắt ra và cho thức uống vào là được.
Cách làm thạch rau câu lá dứa
Cách làm thạch rau câu hoa quả
Chuẩn bị:
- 1 quả dưa hấu
- 1 ít hoa quả (có thể chuẩn bị theo mùa)
- 10g bột rau câu dẻo
- 10g bột rau câu giòn
- 200g đường
- 1 lít nước sạch
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dưa hấu bổ làm đôi rồi múc ruột ra để riêng. Đem ruột dưa hấu thái thành hạt lựu.
- Các loại trái cây còn lại cũng gọt vỏ, thái thành hạt lựu.
Bước 2: Nấu nước thạch
- Hòa tan bột rau câu giòn với 1 lít nước rồi đặt lên bếp đun, vừa đun vừa khuấy đều.
- Bột rau câu dẻo trộn đều với đường rồi mới cho vào nồi rau câu đang đun.
- Dùng thìa hớt hết phần bọt nổi bên trên để bột rau câu không bị rỗ và trong hơn. Khi nào hỗn hợp sôi thìa tắt bếp.
Bước 3: Đổ khuôn thạch
- Khi hỗn hợp nguội bớt thì bạn đem đổ vào vỏ dưa hấu đã để sẵn các loại hoa quả. Khuấy nhẹ cho các loại hoa quả đều lên rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 1 tiếng là có thể mang ra thưởng thức.
Cách làm thạch rau câu hoa quả
Cách làm thạch rau câu dừa
Chuẩn bị:
- 4 quả dừa
- 1 gói bột rau câu
- 120g đường trắng
- 250ml nước cốt dừa
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dừa khoét 1 lỗ ở đầu để lấy nước dừa tươi ra sao cho đủ khoảng 1.5 lít dừa. Sau đó, bổ đôi quả dừa, dùng thìa nạo lấy phần cùi dừa. Cùi dừa đem thái nhỏ, mỏng cho vào khuôn.
Bước 2: Nấu nước thạch và tạo khuôn
- Trộn ½ gói bột rau câu với 60g đường. Dùng thìa khuấy đều lên để bột không bị vón cục. Cho hỗn hợp này cùng với đường vào nồi, đun sôi cùng với 1 lít nước dừa. Lưu ý: Khi nước sôi dùng muỗng vớt hết bọt nổi lên để thạch trong hơn.
- Đợi hỗn hợp ấm thì đổ vào khuôn cùng với dừa non và trộn đều. Cho phần còn lại gồm 500ml nước dừa tươi, 60g đường trắng, 250ml nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều lên rồi đun sôi.
- Đợi hỗn hợp nguội bớt rồi múc từng muỗng cho vào khuôn rau câu có cùi dừa đã đổ ở trên.
- Đợi rau câu nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 1 – 2 giờ là có thể lấy ra thưởng thức.
Cách làm thạch rau câu dừa
Cách làm thạch rau câu cam
Chuẩn bị:
- 2 quả cam
- 2 gói bột rau câu
- 150g đường
- 2 lít nước
Cách thực hiện:
Bước 1: Làm nước cốt cam
- Cam rửa sạch, cắt làm đôi rồi vắt lấy nước, bỏ hạt đi.
Bước 2: Đun nước rau câu
- Trộn 150g đường với 2 gói bột rau câu rồi cho vào nồi, đun cùng với 2 lít nước, vừa đun vừa khuấy đều để cho các nguyên liệu hòa quyện hết vào nhau.
- Đun sôi hỗn hợp dưới lửa vừa cho đến khi rau câu chuyển sang màu trong.
Bước 3: Kết hợp thạch rau câu với cam
- Cho rau câu vừa nấu ra bát. Sau đó cho nước cam vào, khuấy đều hỗn hợp lên.
Bước 4: Tạo khuôn thạch
- Đổ hỗn hợp thạch cam vừa tạo vào khuôn. Đợi cho hỗn hợp nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 1 – 2 tiếng là bạn có thể lấy ra để thưởng thức.
Cách làm thạch rau câu cam
Cách làm thạch rau câu cà phê cốt dừa
Chuẩn bị:
- 1 gói cà phê sữa hòa tan
- 1 gói bột rau câu dẻo (khoảng 25g)
- 300g đường trắng
- 2 lít nước lọc
- 150ml nước cốt dừa
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Pha gói cà phê sữa với 35ml nước nóng. Dùng thìa khuấy đều lên để cà phê tan hết.
- Cho đường và bột rau câu vào 1 chiếc bát, khuấy đều lên để hỗn hợp không bị vón cục.
Bước 2: Đun nước rau câu
- Đun sôi 2 lít nước rồi cho hỗn hợp đường và bột rau câu vừa trộn ở trên vào nồi, dùng thìa khuấy liên tục để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Sử dụng 1 chiếc muỗng để vớt hết phần bọt nổi ở trên giúp nước rau câu được trong hơn. Đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa lại, đun thêm khoảng 5 phút nữa.
- Chia hỗn hợp thành 2 phần: 1 phần cho nước cà phê đã pha, 1 phần cho 150ml nước cốt dừa vào.
- Tiếp tục cách nấu thạch rau câu cà phê cốt dừa theo công thức ở trên.
Bước 3: Tạo khuôn tạch
- Bạn đổ 1 lớp thạch rau câu cà phê ra khuôn. Đợi cho chúng hơi đông lại rồi cho tiếp hỗn hợp được pha với nước cốt dừa ở trên.
- Để thạch rau câu nguội bớt thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 1 – 2 tiếng rồi lấy ra thưởng thức.
Cách làm thạch rau câu cà phê cốt dừa
2. Một số lưu ý để thạch rau câu không bị tách nước
Để thạch rau câu không bị tách nước, bạn cần phải lưu ý những vấn đề sau:
- Khi mua bột rau câu nên làm theo đúng hướng dẫn về tỉ lệ nước trên bao bì, tránh đổ thêm nước khiến thạch rau câu bị tách nước.
- Thời gian nấu thạch phải đúng, thường khoảng 5 – 7 phút. Tốt nhất, bạn nên nấu theo hướng dẫn trên bao bì.
- Phải trộn bột rau câu với đường trước khi nấu để bột rau câu không bị vón cục.
- Nếu làm thạch rau câu trái cây thì cần căn chỉnh độ chua hợp lý. Vì những loại trái cây giàu vitamin C như: cam, xoài,…dễ làm thạch rau câu bị chảy nước. Bí quyết là bạn nên ngâm trái cây với 1 ít đường trước khi làm thạch nhé.
- Không nên cắt thạch rau câu quá sớm, phải để thạch rau câu đông cứng lại rồi mới lấy ra thưởng thức.
Trên đây là 5 cách làm thạch rau câu ngon tại nhà. Hy vọng với những thông tin này sẽ giúp bạn tự tin thực hiện món ăn này cho cả nhà thưởng thức để đập tan cái nắng nóng, mệt mỏi, oi bức của mùa hè.
----------------------------------------------------------------
Mẹ Khỏe Con Thông Minh: Shop Mẹ và Bé Hàng Đầu Việt Nam
Website: https://mekhoeconthongminh.com/
Số điện thoại: 0942.666.800
Email: cskh@mekhoeconthongminh.com
Địa chỉ: Tầng 3, Tòa nhà 24T3 Thanh Xuân Complex, Số 6 Lê Văn Thiêm, Thanh Xuân Trung, Thanh Xuân, Hà Nội
