Bật Mí Cách Làm Sữa Chua Dẻo Thơm Ngon, Béo Ngậy Cho Bé
Từ 1 tuổi trở lên, sữa chua dẻo cũng là món ngon mà mẹ nên cho bé ăn. Vì chúng bổ sung các lợi khuẩn có lợi cho bé, giúp tăng cường hệ miễn dịch và phát triển hệ xương. Vậy mẹ đã biết cách làm sữa chua dẻo cho bé chưa? Hãy cùng tham khảo nhé.
Cách làm sữa chua dẻo cho bé không quá khó, mẹ cứ thực hiện lần lượt theo các bước sau là có ngay những hũ sữa chua dẻo mịn, thơm ngon, hấp dẫn cho bé.
1. Sữa chua dẻo là gì?
Sữa chua dẻo là món ăn không còn xa lạ với các tín đồ ẩm thực. Đây là món ăn được biến tấu từ sữa chua truyền thống kết hợp với vị mềm dẻo, đặc quánh từ các nguyên liệu bổ sung. Nhìn qua, chúng ta thấy sữa chua dẻo giống như kem, dễ dàng có thế dùng dao cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
Sở dĩ, sữa chua dẻo được các bạn nhỏ vô cùng yêu thích là bởi hương vị dịu mát khác lạ. Chỉ cần cắn một miếng là cho cảm giác mềm mềm, chua ngọt, béo nhẹ, tan chảy trong miệng. Ngoài ra, sữa chua dẻo còn rất tốt cho sức khỏe. Nếu bé ăn đều đặn 1 hộp sữa chua dẻo mỗi ngày sẽ tăng cường hệ miễn dịch, giúp phát triển chiều cao và xương khỏe mạnh.
Sữa chua dẻo là món ăn được biến tấu từ sữa chua truyền thống
2. Cách làm sữa chua dẻo cho bé
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 hộp sữa ông thọ
- 1 lon nước sôi (dùng vỏ lon sữa đặc để đong)
- 2.5 lon sữa tươi không đường
- 22g sữa chua cái (có thể mua sẵn)
- Hũ/lọ đựng sữa chua
- 7g Gelatin bột hoặc 3 lá Gelatin
Nguyên liệu làm sữa chua dẻo
Cách làm:
Bước 1: Làm hỗn hợp sữa
- Cho sữa tươi, sữa đặc vào một cái nồi. Thêm 1 lon nước sôi khoảng 70 – 90 độ. Dùng thìa khuấy đề lên cho sữa đặc tan hết.
- Đun hỗn hợp sữa trên bếp cho sôi lăn tăn. Lưu ý: Bạn có thể thêm đường nếu muốn dùng ngọt.
- Để hỗn hợp 30 phút cho nguội hẳn.
Bước 2: Làm sữa chua cái
- Lấy 1 hỗn hợp sữa ấm hòa cùng với sữa cái trong một chiếc bát riêng. Khi hỗn hợp nguội bớt, bạn đổ hỗn hợp sữa chua cái và bột gelatin vào nồi, khuấy liền tay. Nếu sử dụng lá gelatin, bạn cần vớt lá gelatin đã mềm và ráo nước ra, sau đó ngâm lá trong nước lạnh khoảng 10 phút. Tiếp đến, cho lá gelatin vào hỗn hợp sữa khi còn ấm rồi khuấy đều lên. Gelatin chính là bí quyết giúp món sữa chua dẻo mịn, đặc sánh đó.
- Dùng rây lọc, lọc qua một lượt để sữa chua được mịn hơn. Bước này, nhiều mẹ thường bỏ qua nên sữa chua không được mịn.
- Lưu ý: Sữa chua cái phải để ở ngoài nhiệt độ thường trước khi làm. Khuấy đều tay theo 1 chiều, càng khuấy đều thì sữa chua sẽ càng mịn hơn.
Bước 3: Ủ sữa chua
Có nhiều cách để ủ sữa chua, mẹ có thể lựa chọn một trong các cách sau:
- Ủ bằng nồi cơm điện: Đổ sữa chua còn ấm vào từng hũ đựng. Rót từ từ nước nóng theo tỉ lệ 2 nóng 1 nguội vào sao cho ngập 2/3 hũ sữa chua. Nếu trời lạnh, sau 2 tiếng, mẹ nên để chế độ giữ ấm “keep warm” trong khoảng 15 phút rồi tắt nồi cơm điện. Ủ trong vòng 6 – 8 tiếng là được.
- Ủ bằng thùng xốp: Cách cho nước vào ủ sữa chua giống như nồi cơm điện. Thời gian ủ trong khoảng từ 7 – 8 tiếng.
- Ủ bằng máy chuyên dụng: Đổ hỗn hợp sữa còn ấm vào trong từng hũ đựng, đặt hũ trong máy ủ sữa chua chuyên dụng. Bật chế độ ủ tùy chọn, mùa hè thì 4 – 6 tiếng, mùa đông thì 5 – 8 tiếng.
Yêu cầu thành phẩm của món sữa chua dẻo
- Hoàn thành xong, món sữa chua dẻo có màu trắng, mịn, núng nính, không bị chảy nước và hơi dẻo.
- Khi thưởng thức, bạn sẽ thấy vị chua nhẹ, thơm ngon, béo ngậy.
- Món sữa chua dẻo chuẩn sẽ không quá dẻo hoặc quá dai.
Sữa chua dẻo hoàn thành phải có màu trắng, mịn dẻo, không núng nính
3. Cách cho trẻ ăn sữa chua dẻo đúng nhất
Bên cạnh cách làm sữa chua dẻo cho bé thơm ngon, bổ dưỡng ở trên. Các mẹ cũng phải lưu ý đến việc cho bé ăn sữa chua như thế nào cho hiệu quả. Dưới đây là một số lưu ý khi cho trẻ ăn sữa chua dẻo đúng cách:
- Không nên cho trẻ ăn sữa chua dẻo quá nhiều và thường xuyên. Vì chúng làm ảnh hưởng đến sự bài tiết các dung môi trong dạ dày, khiến bé không còn cảm giác thèm ăn. Đặc biệt, nếu ăn sữa chua dẻo quá nhiều còn khiến bé bị lạnh bụng, dẫn đến tình trạng tiêu chảy.
- Trẻ dưới 1 tuổi không nên ăn sữa chua dẻo. Trẻ trên 1 tuổi nên ăn từ 100 – 250g là tốt nhất.
- Sữa chua dẻo sẽ mang lại giá trị dinh dưỡng cao hơn khi mẹ phối hợp với một số loại thực phẩm khác như: bánh mì, dâu tây,…Tuy nhiên, các mẹ nên tránh kết hợp với các loại thực phẩm đông lạnh, thuốc kháng sinh. Vì chúng có thể gây ra các bệnh về dạ dày, nguy hiểm hơn là có thể tử vong.
- Khi trẻ đang đói, ba mẹ cũng không nên cho trẻ ăn sữa chua dẻo. Bởi khi bụng đói, nồng độ axit trong dạ dày tăng cao nên các lợi khuẩn có trong sữa chua dẻo bị tiêu diệt nhanh chóng. Điều này làm giảm tác dụng bảo vệ sức khỏe của sữa chua đi rất nhiều.
- Nên cho trẻ ăn sữa chua dẻo vào buổi tối, sau khi ăn tối khoảng 30 phút đến 2 tiếng để trẻ hấp thụ canxi tốt nhất.
- Sữa chua dẻo không nên làm nóng. Bởi sau khi làm nóng, các lợi khuẩn có lợi trong sữa chua dẻo bị tiêu diệt hết. Điều này làm mất đi tác dụng bổ sung các lợi khuẩn cho trẻ.
Với những thông tin trên, chắc hẳn bạn đã biết cách làm sữa cho dẻo cho bé tại nhà rồi phải không nào. Trong tiết trời oi nóng của mùa hè này, các bạn hãy tranh thủ vào bếp làm sữa chua dẻo cho bé nhé vừa có tác dụng giải nhiệt vừa mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
--------------------------------------------------------------
Mẹ Khỏe Con Thông Minh: Shop Mẹ và Bé Hàng Đầu Việt Nam
Website: https://mekhoeconthongminh.com/
Số điện thoại: 0942.666.800
Email: cskh@mekhoeconthongminh.com
Địa chỉ: Tầng 3, Tòa nhà 24T3 Thanh Xuân Complex, Số 6 Lê Văn Thiêm, Thanh Xuân Trung, Thanh Xuân, Hà Nội
