Mách Mẹ 5 Cách Làm Bánh Flan Ngon, Bổ Dưỡng Khiến Bé Mê Tít
Bánh flan là một món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng, có giá trị dinh dưỡng cao nên các mẹ hãy tranh thủ vào bếp làm bánh flan cho bé thưởng thức nhé.
Cách làm bánh Flan cho bé không khó nhưng để có một mẻ bánh hoàn hảo, không bị tanh, không bị rỗ thì các bạn phải ghi nhớ được 5 công thức làm bánh dưới đây. Chắc chắn, chúng sẽ vượt xa ngoài mong đợi của bạn.
1. Bánh flan là gì?
Bánh flan là loại bánh có thành phần chính là trứng gà, sữa kèm một số nguyên liệu phụ như: phô mai, bí đỏ, dừa, lá dứa, socola, bột matcha,…Trong đó, sữa được các chuyên gia đánh giá là nhóm thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa nhiều canxi, photpho, protein, vitamin nhóm B và các loại khoáng chất khác. Còn trứng gà chứa hàm lượng protein cao, cung cấp gần như đầy đủ các chất dinh dưỡng hàng ngày cho cơ thể. Vì thế, bánh flan được xem là món ăn dặm rất bổ ích cho bé, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Ngoài ra, đây cũng là món bánh phù hợp với những bé trong độ tuổi tới trường, người mới ốm dậy, người lớn tuổi, phụ nữ mang thai và cho con bú.
Bánh flan là loại bánh có thành phần chính là trứng gà, sữa kèm một số nguyên liệu phụ khác
2. Cách làm bánh flan
2.1 Cách làm bánh flan cơ bản nhất cho bé
Chuẩn bị:
- 6 quả trứng gà
- 1 hộp sữa đặc có đường
- 250ml sữa tươi
- 100g đường cát
- 2 ống vani
- Nước lọc
- ½ quả chanh
- Khuôn đựng
Cách làm:
- Bước đầu tiên trong cách làm bánh flan cho bé là làm caramen đường: Hòa tan 70g đường với 100ml nước lọc. Sau đó, bắc lên bếp đun từ 5 – 7 phút. Khi đường sôi to thì cho nước cốt chanh của ½ quả chanh vào, đun đến khi nào đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Tráng hỗn hợp caramen đường mỏng vào từng cốc hoặc khuôn đựng rồi cất vào trong ngăn mát tủ lạnh để chúng đông cứng lại.
- Tiếp đến, tách riêng 4 cái lòng đỏ trứng gà, 2 quả lấy cả lòng đỏ lẫn lòng trắng rồi cho thêm 30g đường, 2 ống vani (vani giúp khử mùi tanh của trứng gà và khiến bánh flan thơm ngon hơn).
- Dùng thìa khuấy nhẹ một chiều để hòa tan hết đường và trứng. Lưu ý: Không được khuấy mạnh vì chúng dễ nổi bọt, khi hấp bánh sẽ bị rổ.
- Đổ sữa tươi vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi sôi lăn tăn thì tắp bếp. Tiếp đến, thêm tiếp sữa đặc vào khuấy đều.
- Rót từ từ sữa vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ để trứng và sữa tan đều vào nhau.
- Khuấy xong lọc hỗn hợp qua rây 1 – 2 lần để thu được hỗn hợp sánh mịn hoàn toàn.
- Múc hỗn hợp trứng sữa vào từng cốc đã tráng caramen. Đổ đầy cốc và đậy nắp hộp lại.
- Xếp các hộp caramen vào xửng, mang hấp cách thủy trong vòng 30 – 40 phút. Khi hấp, chọn mức lửa nhỏ nhất để bánh không bị rổ. Cứ 10 phút là mở nắp xửng 1 lần để nước không bị đọng trên mặt bánh.
- Kiểm tra bánh đã chín chưa bằng cách dùng tăm cắm xuống bánh. Nếu bánh không dính tăm thì chứng tỏ đã chín.
- Sau khi bánh flan nguội, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
- Thành phẩm: Bánh flan sau khi thành phẩm phải có màu vàng nhạt, mềm mịn. Ăn vào có vị ngọt nhẹ, béo ngậy. Khi ăn, bạn cho ra đĩa, thêm cà phê, nước cốt dừa vào nếu thích.
Bánh flan sau khi thành phẩm có màu vàng nhạt, mềm mịn
2.2 Cách làm bánh flan sữa tươi
Chuẩn bị:
- 500ml sữa tươi
- 5 quả trứng gà
- 100g đường cát
- 2 ống vani
- ½ quả chanh
- Nước lọc
- Khuôn đựng
Cách làm:
- Đầu tiên, bạn cũng làm caramen tương nhự như phần làm bánh flan cơ bản ở trên.
- Tiếp đến, tách riêng lấy 5 cái lòng đỏ trứng gà. Cho sữa tươi, đường, vani nào, khuấy nhẹ nhàng lên. Tuyệt đối không được đánh bông trứng vfi chúng sẽ tạo nên bọt khí, hấp bánh sẽ bị rổ.
- Đun hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi sữa ấm thì dừng lại. Rây hỗn hợp thêm 1 – 2 lần nữa để thu được hỗn hợp trứng sữa mịn.
- Múc hỗn hợp trứng sữa vào cốc đã được tráng caramen mỏng trước đó rồi đem đi hấp cách thủy trong vòng 30 – 40 phút. Khi hấp, cứ 5 – 10 phút bạn mở nắp nồi ra kiểm tra 1 lần để không bị đọng hơi nước.
- Khi nào bánh chín thì cho ra đĩa, để nguội, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Mỗi lần cho bé dùng thì hãy lấy ra một ít.
2.3 Cách làm bánh flan bằng sữa công thức
Chuẩn bị:
- 5 quả trứng gà
- 300ml sữa công thức (pha theo đúng tỉ lệ của nhà sản xuất)
- 100g đường cát
- 2 ống vani
- Nước lọc
- ½ quả chanh
- Khuôn đựng
Cách làm:
- Bước làm carame thì tương tự như phần làm bánh flan cơ bản trên.
- Tiếp đến tách riêng 5 lòng đỏ trứng gà, cho vào bát. Thêm đường và vani còn lại vào. Dùng thìa khuấy nhẹ nhàng để trứng không bị nổi bọt khí.
- Đổ sữa công thức vào pha vào phần trứng gà một cách từ từ, vừa đổ vừa đánh tan lên. Lọc hỗn hợp qua rây 1 – 2 lần để thu được hỗn hợp sữa mịn, mượt.
- Múc hỗn hợp vào cốc đã được tráng lớp caramen mỏng trước đó rồi đem hấp cách thủy 30 – 40 phút. Trong quá trình hấp cách thủy, cứ 5 – 10 phút, bạn mở nắp nồi ra để không bị đọng hơi nước.
- Bánh flan sữa công thức mẹ có thể cho bé ăn kèm với xoài, cắt cắt nhỏ thành từng hạt lựu.
Bánh flan sữa công thức ăn kèm với hoa quả cắt hạt lựu thì tuyệt ngon
2.4 Cách làm bánh flan phô mai
Chuẩn bị:
- 5 quả trứng gà
- 2 viên phô mai con bò cười
- 400ml sữa tươi không đường
- 150ml sữa đặc
- 70g đường
- 2 ống vani
- ½ quả chanh
- Nước lọc
Cách làm:
- Đầu tiên là làm caramen (cách làm thì tương tự như phần làm bánh flan cơ bản trên).
- Tiếp đến tách 3 lòng đỏ trứng gà, 2 quả lấy cả lòng trắng và lòng đỏ. Sau đó cho thêm vani vào, khuấy nhẹ 1 chiều cho đến khi trứng tan đều ra. Lưu ý: Không khuấy mạnh để tránh tạo thành bọt sữa, khiến bánh flan không được mịn.
- Phô mai cho vào lò vi sóng quay hoặc hấp cách thủy để cho chúng tan ra.
- Cho sữa tươi hòa với sữa đặc và phô mai vào nồi. Đặt lên bếp đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nóng già, bắt đầu sôi lăn tăn thì tắp bếp. Dùng rây lọc, lọc qua lấy 1 – 2 lần để thu được hỗn hợp sữa mịn, mượt.
- Múc hỗn hợp đổ vào từng cốc đã tráng lớp caramen trước đó rồi mang chúng đi hấp cách thủy từ 30 – 40 phút. Hấp xong để nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản dùng dần.
- Bánh flan làm bằng phô mai sẽ có màu vàng đẹp mắt, thơm ngậy, ăn cùng trái cây tươi thì tuyệt ngon.
2.5 Cách làm bánh flan nước cốt dừa
Chuẩn bị:
- 7 quả trứng gà
- 200ml nước cốt dừa
- 400ml sữa tươi không đường
- ½ hộp sữa đặc
- 120g đường
- 2 ống vani
- ½ quả chanh
- Nước lọc
- Khuôn đựng
Cách làm:
- Cách làm caramen tương tự như phần làm bánh flan cơ bản ở trên.
- Tiếp đến, tách 5 lòng đỏ trứng, 2 quả lấy cả lòng đỏ lẫn lòng trắng. Đánh tan tất cả trứng, vani và 50g đường còn lại. Trong quá trình đánh tan, bạn chỉ nên khuấy với nhịp độ vừa phải, không để trứng nổi bọt khí và bông lên.
- Hòa tan sữa tươi, sữa đặc và nước cốt dừa thành một hỗn hợp rồi đun ấm lên. Cho vào phần hỗn hợp trứng vào. Vừa đổ vừa đánh tan đều nhưng phải thật nhẹ nhàng để không làm nổi bọt khí. Lọc hỗn hợp qua rây 1, 2 lần để thu được hỗn hợp trứng sữa mịn, mượt.
- Múc hỗn hợp vào các cốc đã tráng lớp caramen mỏng trước đó rồi hấp cách thủy từ 30 - 40 phút. Khi bánh chín, cho ra đĩa, để nguội hẳn và cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
- Bánh flan nước cốt dừa ngon nhất khi ăn kèm với chút cà phê, nước cốt dừa, đá mịn. Với trẻ mới tập ăn dặm thì bạn không nên cho bé ăn bánh này để tránh tình trạng đầy bụng, khó tiêu.
Bánh flan nước cốt dừa thơm ngon, khó cưỡng nhưng không nên dùng cho bé mới ăn dặm vì dễ gây đầy bụng
3. Một số lưu ý khi cho bé ăn bánh flan
- Bánh flan có thành phần chính là trứng và sữa nên không được để quá lâu, chỉ sử dụng tối đa trong vòng 2 – 3 ngày. Vì thế, bạn cũng nên làm vừa đủ với nhu cầu ăn dặm của bé, không nên làm quá nhiều để tránh lãng phí.
- Bánh nên lấy ra khỏi tủ lạnh trước 15 – 30 phút trước khi cho bé ăn để không bị lạnh bụng nhé.
- Không nên cho bé ăn quá 4 lần/tuần và nên cho ăn trước bữa chính.
- Không cho cà phê vào bánh flan cho bé ăn dặm vì cafe có caffeine không tốt cho trẻ.
- Với đang độ tuổi ăn dặm thì không nên cho bé ăn bánh flan nước cốt dừa vì chúng dễ gây đầy bụng, khó tiêu cho bé.
Trên đây là 5 cách làm bánh flan cho bé. Hy vọng với 5 cách làm này, mẹ sẽ tự tin vào bếp làm bánh flan thơm ngon, hấp dẫn cho bé và cả gia đình thưởng thức.
Chúc các bạn thành công.
----------------------------------------------------------------
Mẹ Khỏe Con Thông Minh: Shop Mẹ và Bé Hàng Đầu Việt Nam
Website: https://mekhoeconthongminh.com/
Số điện thoại: 0942.666.800
Email: cskh@mekhoeconthongminh.com
Địa chỉ: Tầng 3, Tòa nhà 24T3 Thanh Xuân Complex, Số 6 Lê Văn Thiêm, Thanh Xuân Trung, Thanh Xuân, Hà Nội
