2 Cách Làm Pate Gan, Ngon, Sạch, Ăn Mãi Không Chán

Bởi
Nguyễn Thị Thùy
-

2 Cách Làm Pate Gan, Ngon, Sạch, Ăn Mãi Không Chán

Nếu bạn và các thành viên trong gia đình đều yêu thích món pate gan thì tại sao không học ngay 2 cách làm pate tại nhà dưới đây vừa thơm ngon vừa đảm bảo vệ sinh.

Pate gan được làm chủ yếu từ gan và thịt của động vật, trộn với một số gia vị tạo nên mùi thơm, vị bùi, dễ ăn. Pate thường được ăn kèm với bánh mì, xôi nóng, sandwich,…Vì thế, nếu đã ăn bánh mì thì không thể thiếu hộp pate ngon, chuẩn bị.

Sau đây là 2 cách làm pate gan ngon, chuẩn vị, không tanh mà thơm lừng, các bạn hãy cùng tham khảo nhé.

Yếm máng silicon cho bé BC Babycare BCA 011

269.000đ 305.000đ

Mua ngayCho vào giỏ
Bộ bát ăn chống đổ Munchkin cho bé ăn dặm

285.000đ 325.000đ

Mua ngayCho vào giỏ
Bộ thìa tập ăn dặm cho bé Nuk

145.000đ 185.000đ

Mua ngayCho vào giỏ

1. Cách làm pate gan heo

Chuẩn bị:

  • 300 gan heo
  • 500g thịt lợn (nạc vai)
  • 200g bì lợn
  • 150g mỡ tảng
  • 2 lát bánh mì sandwich
  • Sữa tươi không đường, phô mai
  • 6 củ hành khô
  • 2 củ tỏi
  • 1 củ hành tây
  • Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, tiêu đen, đường, dầu hào, dầu ăn
  • Dụng cụ: Khuôn hấp pate, máy xay thịt, nồi hấp

cách làm pate, cách làm pate ngon, cách làm pate gan, cách làm pate thịt heo, cách làm pate gan gà, cách làm pate gan heo, làm pate, cách làm pate bánh mì, cách làm pate heo, pate gan heo cách làm, cach lam pate gan ga, pate gan, làm pate gan, làm pate gan gà, cách làm pate thịt, làm pate gan heo, cách làm pate gan lợn, cách làm pate thịt lợn, cach lam pate, cách khử mùi tanh của gan lợn, cách làm pate không cần gan, làm pate gan ngon, cách làm pate gan ngon, làm pate ngon, cach lam ba te gan, cách nấu pate, cách làm pate gan ngon nhất, cách nấu pate gan, cách nấu pate ngon, cách làm pa tê chay, làm pate gan lợn, cach lam pate gan, làm pate thịt heo, pate gan ngon, công thức làm pate gan, hướng dẫn làm pate gan heo, cách làm pate thit ngon, cách làm pate gan heo ngon, cách làm pate thơm ngon, pate ngon, nguyên liệu làm pate, cach lam bate, cách làm pate gan heo mịn, cách làm pate ngon tại nhà, công thức làm pate gan heo, công thức làm pate thịt heo, lam ba te gan, cách làm pate thịt lợn ngon, cach lam pate gan heo an banh mi, công thức làm pate ngon, cách làm pate ngon nhất

Nguyên liệu làm pate gan heo

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Gan heo rửa sạch với nước lạnh, sau đó thái gan thành từng miếng nhỏ vừa ăn, cho vào một chiếc bát tô lớn. Đổ ngập sữa tươi vào để khử mùi hôi của gan heo. Đồng thời, giúp gan khi nấu sẽ có vị ngọt thơm hơn. Lưu ý: Bạn chỉ cần ngâm gan heo trong sữa khoảng 20 – 30 phút là được nhé.
  • Bì lợn cạo sạch long, bóp muối, rửa sạch. Cho bì lợn và thịt nạc vai chần qua nước nóng trong khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.
  • Mỡ lợn rửa sạch, thái thành lát mỏng miếng to để lót đáy khuôn hấp pate tạo độ béo.
  • Bánh mì lọc lấy phần ruột, xé thành từng miếng nhỏ, cho vào bát rồi tưới sữa tươi lên. Trộn đều cho đến khi dẻo quánh lại thì thôi.
  • Hành tây lột vỏ, thái thành hạt lựu.
  • Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

cách làm pate, cách làm pate ngon, cách làm pate gan, cách làm pate thịt heo, cách làm pate gan gà, cách làm pate gan heo, làm pate, cách làm pate bánh mì, cách làm pate heo, pate gan heo cách làm, cach lam pate gan ga, pate gan, làm pate gan, làm pate gan gà, cách làm pate thịt, làm pate gan heo, cách làm pate gan lợn, cách làm pate thịt lợn, cach lam pate, cách khử mùi tanh của gan lợn, cách làm pate không cần gan, làm pate gan ngon, cách làm pate gan ngon, làm pate ngon, cach lam ba te gan, cách nấu pate, cách làm pate gan ngon nhất, cách nấu pate gan, cách nấu pate ngon, cách làm pa tê chay, làm pate gan lợn, cach lam pate gan, làm pate thịt heo, pate gan ngon, công thức làm pate gan, hướng dẫn làm pate gan heo, cách làm pate thit ngon, cách làm pate gan heo ngon, cách làm pate thơm ngon, pate ngon, nguyên liệu làm pate, cach lam bate, cách làm pate gan heo mịn, cách làm pate ngon tại nhà, công thức làm pate gan heo, công thức làm pate thịt heo, lam ba te gan, cách làm pate thịt lợn ngon, cach lam pate gan heo an banh mi, công thức làm pate ngon, cách làm pate ngon nhất

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2: Xay gan lợn và thịt heo

  • Cho dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu nóng thì thêm hành khô và tỏi băm vào phi thơm. Cho gan heo vào xào rồi thêm tiếp hành tây, nước mắm, 1.5 thìa cafe tiêu xay. Đảo đều lên, khi cạn hết sạch nước thì tắt bếp.
  • Bì lợn cho vào luộc chín rồi thái thành từng miếng nhỏ.
  • Cho bì lợn cùng với gan lợn đã xào vào máy xay thịt, xay nhuyễn rồi múc ra tô.
  • Tiếp đến cho thịt lợn thái miếng, bánh mì đã ngâm sữa vào máy xay. Thêm chút mắm, muối, hạt tiêu, bột ngọt, tỏi băm, hành khô băm vào. Trộn đều lên rồi xay nhỏ.
  • Cuối cùng cho hỗn hợp gan heo vào xay cùng. Lưu ý: Khôn cần phải xay hỗn hợp pate quá nhuyễn như giò lợn vì xay nhuyễn quá sẽ khiến pate bị chảy, khó đông, ăn sẽ không ngon.

Bước 3: Hấp pate

  • Lót những miếng mỡ lớn đã thái mỏng vào đáy khay, xếp khin khít vào nhau để pate tách ra khỏi khuôn không bị dính. Sau đó, bạn quết một lớp mỏng dầu ăn hoặc bơ quanh khuôn rồi trút hết hỗn hợp pate vừa xay vào dàn phẳng.
  • Dùng giấy bạc bọc kín miệng khay để khi hấp tránh hơi nước rơi vào làm pate bị nhão, không đông thành khối.
  • Tiếp đến, cho khay vào nồi, hấp cách thủy trong khoảng 70 phút hoặc dùng nồi áp suất, bếp nướng, nướng cách thủy khoảng 50 phút là chín.

cách làm pate, cách làm pate ngon, cách làm pate gan, cách làm pate thịt heo, cách làm pate gan gà, cách làm pate gan heo, làm pate, cách làm pate bánh mì, cách làm pate heo, pate gan heo cách làm, cach lam pate gan ga, pate gan, làm pate gan, làm pate gan gà, cách làm pate thịt, làm pate gan heo, cách làm pate gan lợn, cách làm pate thịt lợn, cach lam pate, cách khử mùi tanh của gan lợn, cách làm pate không cần gan, làm pate gan ngon, cách làm pate gan ngon, làm pate ngon, cach lam ba te gan, cách nấu pate, cách làm pate gan ngon nhất, cách nấu pate gan, cách nấu pate ngon, cách làm pa tê chay, làm pate gan lợn, cach lam pate gan, làm pate thịt heo, pate gan ngon, công thức làm pate gan, hướng dẫn làm pate gan heo, cách làm pate thit ngon, cách làm pate gan heo ngon, cách làm pate thơm ngon, pate ngon, nguyên liệu làm pate, cach lam bate, cách làm pate gan heo mịn, cách làm pate ngon tại nhà, công thức làm pate gan heo, công thức làm pate thịt heo, lam ba te gan, cách làm pate thịt lợn ngon, cach lam pate gan heo an banh mi, công thức làm pate ngon, cách làm pate ngon nhất

Hấp cách thủy pate gan heo trong khoảng 70 phút là chín

Lưu ý: Khi hấp không nên cho quá nhiều nước để tránh trường hợp nước sôi vào khay hấp làm pate bị nhạt, loãng và không ngon. Khi nước sôi vặn nhỏ lửa, đun liu riu.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

  • Pate chín sẽ có màu đỏ đậm tự nhiên, khi ăn có mùi thơm, vị béo ngậy, không tanh. Nước pate vàng sánh, bắt mắt. Phết pate vào bánh mì, ăn kèm với dưa chuột và rau thơm thì ngon hết nấc.

2. Cách làm pate gan gà

Bên cạnh công thức làm pate gan heo ở trên, các bạn có thể tham khảo cách làm pate gan gà dưới đây, đảm bảo cũng thơm ngon, hấp dẫn vô cùng.

Chuẩn bị:

  • 400g thịt nạc vai
  • 400g gan gà
  • 170g bơ
  • 10g tỏi
  • 40g hành tím
  • 150g thịt xông khói hoặc mỡ chài
  • 50g bánh mì
  • 300ml sữa tươi
  • Gia vị: Mắm, muối, hạt tiêu, bột nêm gà, ngũ vị hương

cách làm pate, cách làm pate ngon, cách làm pate gan, cách làm pate thịt heo, cách làm pate gan gà, cách làm pate gan heo, làm pate, cách làm pate bánh mì, cách làm pate heo, pate gan heo cách làm, cach lam pate gan ga, pate gan, làm pate gan, làm pate gan gà, cách làm pate thịt, làm pate gan heo, cách làm pate gan lợn, cách làm pate thịt lợn, cach lam pate, cách khử mùi tanh của gan lợn, cách làm pate không cần gan, làm pate gan ngon, cách làm pate gan ngon, làm pate ngon, cach lam ba te gan, cách nấu pate, cách làm pate gan ngon nhất, cách nấu pate gan, cách nấu pate ngon, cách làm pa tê chay, làm pate gan lợn, cach lam pate gan, làm pate thịt heo, pate gan ngon, công thức làm pate gan, hướng dẫn làm pate gan heo, cách làm pate thit ngon, cách làm pate gan heo ngon, cách làm pate thơm ngon, pate ngon, nguyên liệu làm pate, cach lam bate, cách làm pate gan heo mịn, cách làm pate ngon tại nhà, công thức làm pate gan heo, công thức làm pate thịt heo, lam ba te gan, cách làm pate thịt lợn ngon, cach lam pate gan heo an banh mi, công thức làm pate ngon, cách làm pate ngon nhất

Nguyên liệu làm pate gan gà

Cách bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Gan gà mua về loại bỏ phần mật và gan để món pate không bị đắng. Cho gan vào tô, đổ sữa tươi ngập gan, ngâm trong khoảng 30 phút để khử độc tố trong gan và giúp gan mềm mịn và ngon hơn. Sau đó vớt gan ra, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành 2 – 3 phần.
  • Thịt heo, rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay. Thêm 1 muỗng cafe bột nêm gà, ½ muỗng cafe muối, một chút tiêu vào, xay nhuyễn.
  • Hành, tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
  • Bánh mì xé nhỏ, ngâm với sữa tươi cho mềm ra.

Bước 2: Xào gan gà và thịt heo

  • Cho 1 muỗng canh dầu ăn cùng với 100g bơ vào chảo sâu lòng. Để lửa vừa cho bơ tan hết.
  • Khi bơ đã tan hoàn toàn, cho 1/2 phần hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đế cho gan vào xào. Nêm gia vị gồm 1/3 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột nêm ga. Xào nhanh cho đến khi gan gà dậy mùi thơm và hơi săn tái lại là được, đổ ra tô để nguội. Lưu ý: Không nên xào gan quá chín vì món pate sẽ bị cứng lại và màu sắc kém tươi tắn.
  • Dùng chính chảo vừa xào gan, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 50g bơ vào. Khi bơ tan, cho thịt xay vào, xào với lửa lớn. Thêm tiếp 1/4 muỗng cafe ngũ vị hương, 1/2 phần hành tỏi băm còn ại vào, đảo đều cho đến khi thịt chín thì tắt bếp.

Bước 3: Xay thịt và gan

  • Cho gan vào máy xay, xay nhuyễn. Lưu ý: Vì gan mềm, nhanh nhuyễn nên không cần xay quá lâu.
  • Bánh mì vắt nhẹ cho hết sữa rồi cho vào thịt, trộn đều lên. Cho tiếp thịt và bánh mì vào xay nhuyễn. Bánh mì giúp món pate khô ráo nhưng vẫn có độ dẻo và độ kết dính với nhau hơn.
  • Trộn gan với thịt đã xay lại với nhau, thêm chút tiêu vào rồi cho hỗn hợp vào xay tiếp để các nguyên liệu hòa quyện hết vào nhau.

Lưu ý: Không nên cho gan và thịt xay cùng lúc ngay từ đầu vì thời gian xay thịt lâu hơn. Nếu xay chung gan sẽ rất mịn khiến pate không được mềm xốp.

cách làm pate, cách làm pate ngon, cách làm pate gan, cách làm pate thịt heo, cách làm pate gan gà, cách làm pate gan heo, làm pate, cách làm pate bánh mì, cách làm pate heo, pate gan heo cách làm, cach lam pate gan ga, pate gan, làm pate gan, làm pate gan gà, cách làm pate thịt, làm pate gan heo, cách làm pate gan lợn, cách làm pate thịt lợn, cach lam pate, cách khử mùi tanh của gan lợn, cách làm pate không cần gan, làm pate gan ngon, cách làm pate gan ngon, làm pate ngon, cach lam ba te gan, cách nấu pate, cách làm pate gan ngon nhất, cách nấu pate gan, cách nấu pate ngon, cách làm pa tê chay, làm pate gan lợn, cach lam pate gan, làm pate thịt heo, pate gan ngon, công thức làm pate gan, hướng dẫn làm pate gan heo, cách làm pate thit ngon, cách làm pate gan heo ngon, cách làm pate thơm ngon, pate ngon, nguyên liệu làm pate, cach lam bate, cách làm pate gan heo mịn, cách làm pate ngon tại nhà, công thức làm pate gan heo, công thức làm pate thịt heo, lam ba te gan, cách làm pate thịt lợn ngon, cach lam pate gan heo an banh mi, công thức làm pate ngon, cách làm pate ngon nhất

Thịt và gan heo không nên xay chung cùng một lúc vì thịt xay lâu hơn

Bước 4: Cho pate vào khuôn

  • Quét một lớp bơ mỏng hoặc dầu ăn vào khuôn, xếp mỡ chài xuống đáy để pate không bị dính vào khuôn và lúc lấy ra cũng dễ dàng hơn.
  • Cho pate vào hũ, không nên cho quá đầy vì trong quá trình hấp, pate sẽ bị nở ra.
  • Sau đó, đậy nắp hũ lại sao cho kín để pate không bị đen. Nếu không có nắp, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm chịu nhiệt và giấc bạc bọc kín miệng chén và tô lại.

Bước 5: Hấp pate

  • Bắc 1 nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho pate vào hấp cách thủy trong vòng 1 tiếng. Pate sau khi hấp để yên trên bếp, không mở nắp. Đợi khoản 2 – 3 tiếng đến khi pate thật nguội mới lấy ra.

cách làm pate, cách làm pate ngon, cách làm pate gan, cách làm pate thịt heo, cách làm pate gan gà, cách làm pate gan heo, làm pate, cách làm pate bánh mì, cách làm pate heo, pate gan heo cách làm, cach lam pate gan ga, pate gan, làm pate gan, làm pate gan gà, cách làm pate thịt, làm pate gan heo, cách làm pate gan lợn, cách làm pate thịt lợn, cach lam pate, cách khử mùi tanh của gan lợn, cách làm pate không cần gan, làm pate gan ngon, cách làm pate gan ngon, làm pate ngon, cach lam ba te gan, cách nấu pate, cách làm pate gan ngon nhất, cách nấu pate gan, cách nấu pate ngon, cách làm pa tê chay, làm pate gan lợn, cach lam pate gan, làm pate thịt heo, pate gan ngon, công thức làm pate gan, hướng dẫn làm pate gan heo, cách làm pate thit ngon, cách làm pate gan heo ngon, cách làm pate thơm ngon, pate ngon, nguyên liệu làm pate, cach lam bate, cách làm pate gan heo mịn, cách làm pate ngon tại nhà, công thức làm pate gan heo, công thức làm pate thịt heo, lam ba te gan, cách làm pate thịt lợn ngon, cach lam pate gan heo an banh mi, công thức làm pate ngon, cách làm pate ngon nhất

Pate gan gà sau khi thành phẩm

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

  • Pate gan gà khi hấp xong có màu đỏ đẹp, mềm béo, thơm ngon, chuẩn vị. Những buổi sáng bận rộn, các bạn chỉ cần phết một ít pate lên miếng bánh mì ăn kèm là đã đủ chất dinh dưỡng để khởi đầu cho một ngày mới.

Trên đây là 2 cách làm pate gan ngon, chuẩn vị nhất. Các bạn hãy tranh thủ vào bếp, thực hiện cho cả nhà thưởng thức nhé, đảm bảo ai cũng tấm tắc khen ngon.

Chúc các bạn thành công.

--------------------------------------------------------------
Mẹ Khỏe Con Thông Minh: Shop Mẹ và Bé Hàng Đầu Việt Nam
Website: https://mekhoeconthongminh.com/
Số điện thoại: 0942.666.800
Email: cskh@mekhoeconthongminh.com
Địa chỉ: Tầng 3, Tòa nhà 24T3 Thanh Xuân Complex, Số 6 Lê Văn Thiêm, Thanh Xuân Trung, Thanh Xuân, Hà Nội 

Nguyễn Thị Thùy
Nguyễn Thị Thùy
“Đi khắp thế gian không ai tốt bằng mẹ Gánh nặng cuộc đời không ai khổ bằng cha” Là một người mẹ, hơn ai hết, mình luôn thấu hiểu sự quan tâm, lo lắng của bậc cha mẹ đối với con cái, luôn mong muốn những điều tốt đẹp nhất cho con. Vì thế, bằng những kinh nghiệm lâu năm trong việc chăm sóc con, mình xin chia sẻ toàn bộ những kiến thức về nuôi dạy con, từ khi mang thai đến lúc trưởng thành. Hy vọng phần nào sẽ giúp các bạn nuôi dạy con một cách dễ dàng và nhẹ nhàng hơn, mẹ khỏe con thông minh. Xin cảm ơn!

Bài viết liên quan