Bật Mí Cách Làm Bánh Sinh Nhật Ngon, Đơn Giản, Tiết Kiệm Tại Nhà
Thay vì mua bánh sinh nhật ngoài hàng vừa tốn kém vừa không đảm bảo chất lượng, các bạn có thể tự tay vào bếp thực hiện những chiếc bánh sinh nhật đẹp mắt để dành tặng người thân, đảm bảo người nhận sẽ vô cùng hạnh phúc.
Cách làm bánh sinh nhật tại nhà không quá khó, chỉ mất thời gian và công sức một chút nhưng bù lại bạn sẽ hoàn thành được 1 chiếc bánh đúng với ý định của mình và hợp với chủ nhân của bữa tiệc.
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh kem
Nguyên liệu cho phần bánh kem
- 5 quả trứng gà (chỉ lấy lòng trắng)
- 140g bột mì đa dụng (đã ray)
- 70g đường xay mịn
- 5ml tinh chất vanilla
- Sữa tươi có đường hoặc không đường
Nguyên liệu làm bánh kem rất dễ kiếm, dễ tìm
Nguyên liệu làm phần kem phủ
- 2 lòng trắng trứng gà
- 60g đường xay mịn
- 100g bơ nhạt
Dụng cụ làm bánh sinh nhật
- Khuôn làm bánh sinh nhật (có thể là khuôn tròn, vuông, trái tim,…)
- Máy đánh trứng
- Phới lồng (dụng cụ đánh trứng đơn giản bằng tay)
- Lò nướng (sử dụng lò nướng có chế độ 2 lửa) hoặc nồi cơm điện
2. Cách làm bánh sinh nhật tại nhà
Bước 1: Trộn bột bánh kem
- Đầu tiên, bạn đập trứng gà vào một chiếc tô lớn. Lưu ý: Nên đập từng quả trứng vào chén riêng rồi mới cho vào tô để tránh trường hợp trứng có vấn đề hư hỏng.
- Sau đó, cho thêm đường vào, sử dụng phới lồng đánh bông hỗn hợp này lên theo 1 chiều cho đến khi trứng chuyển sang màu vàng nhạt. Kiểm tra trứng đã đánh bông hết chưa bằng cách đưa phối lồng lên cao cho đến khi hỗn hợp chảy như ruy băng là được.
Sử dụng dụng cụ đánh trứng để đánh trứng bông lên
- Chia bột mì thành 3 phần bằng nhau rồi cho từng phần vào hỗn hợp trứng. Sử dụng máy đánh trứng đánh ở chế độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bột và trứng hòa hợp hết vào nhau thì cho tiếp phần bột mì tiếp theo vào. Thực hiện lần lượt như vậy cho đến khi hết cả 3 phần bột mì.
- Sau khi cả 3 phần bột mì đều được cho vào, bạn sẽ thu được hỗn hợp bột đường trứng mịn dẻo, không bị vón cục. Lưu ý: Tránh sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ cao vì chúng dễ làm cho bọt khí trong trứng vỡ ra, dẫn đến hiện tượng bánh bị chai, không thể nở được.
- Quét 1 lớp dầu ăn hoặc bơ vào khuôn làm bánh. Hoặc có thể dùng giấy chống dính trong làm bánh để lót vào chiếc khuôn làm bánh.
- Cho hỗn hợp bột làm bánh vào 2/3 khuôn để khi bánh nở không bị tràn ra ngoài.
Trộn đều hỗn hợp trứng và bột
Bước 2: Nướng bánh kem
Đối với cách làm bánh kem đơn giản tại nhà, chúng ta có 2 cách để nướng bánh kem
Cách 1: Sử dụng lò nướng
- Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút để làm nóng lò nướng. Sau đó, cho bánh vào nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C rồi hạ xuống 160 độ, nướng tiếp trong khoảng 35 – 40 phút cho đến khi bánh chuyển sang màu nâu vàng là được.
- Để kiểm tra bánh chín chưa, bạn có thể dùng tăm xiên vào, nếu không thấy bột dính vào tăm thì chứng tỏ bánh đã chín.
Nướng bánh bằng lò nướng
Cách 2: Sử dụng nồi cơm điện
Nếu không có lò nướng, bạn có thể nướng bánh kem bằng nồi cơm điện. Cách thực hiện như sau:
- Nồi cơm điện mang đi rửa sạch, để ráo nước. Lưu ý: Chọn nồi chống dính.
- Lót 1 lớp giấy chống dính xuống đáy nồi. Nếu nồi không chống dính thì bạn quét thêm 1 lớp dầu ăn hoặc lớp bơ xung quanh nữa.
- Cho hỗn hợp bột đã chuẩn bị ở trên vào 2/3 nồi rồi bật chế độ Cook, chờ cho đến khi chuyển sang chế độ Warm thì đợi thêm 20 – 25 phút nữa rồi lấy bánh ra.
- Để bánh nguội, sau đó tiếp tục thực hiện các bước trang trí bánh kem dưới đây.
Nướng bánh bằng nồi cơm điện
Bước 3: Làm phần kem bên ngoài bánh
- Đầu tiên, bạn cho đường vào nồi, thêm nước bằng lượng đường, đun sôi với lửa nhỏ cho đến khi thu được dạng keo sữa. Lưu ý: Trong quá trình đun đường, bạn nên khuấy đều tay liên tục để tránh tình trạng bị khét.
- Đợi hỗn hợp đường đun nguội hẳn thì cho vào 1 chiếc tô lớn. Thêm lòng trắng trứng vào, sử dụng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng ở chế độ thấp rồi tăng dần đến trung bình. Thực hiện đánh hỗn hợp lòng trắng trứng + đường cho đến khi nào lòng trắng trứng bông mịn như bột xà phòng thì dừng lại.
- Tiếp tục cho bơ vào hỗn hợp, bật máy ở chế độ trung bình cho đến cao, đánh đều cho đến khi thu được hỗn hợp sánh mịn như kem.
Làm phần kem để trang trí bánh
Bước 4: Trang trí bánh kem
- Đây là công đoạn cuối cùng trong cách làm bánh sinh nhật. Đầu tiên, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn bánh, để bánh nguội hẳn rồi mới phết kem. Vì nếu phết kem lên bánh đang còn nóng thì phần kem sẽ bị chảy ra.
- Sau khi phết kem lên bánh, bạn có thể thoải mái trang trí theo ý muốn của mình như thêm các loại mùi hương vị, mứt hoa quả.
- Sau khi trang trí xong, bạn nên bảo quản bánh vào ngăn mát tủ lạnh vì thời tiết bên ngoài dễ khiến phần kem bị chảy ra.
Yêu cầu thành phẩm
- Cốt bánh sinh nhật phải mềm, xốp, có mùi thơm của vanilla.
- Bánh không có mùi tanh, bị vỡ hoặc lõm trong quá trình nướng bánh.
- Kem mịn, bông, không quá lỏng hay bị tách nước.
Một chiếc bánh kem đơn giản được hoàn thành
3. Một số trường hợp thường gặp phải khi làm bánh sinh nhật
Bánh không nở, có nhiều bọt khí
Nguyên nhân chính khiến bánh không nở, có nhiều bọt khí là do đánh trứng chưa đủ bông, trộn bột chưa đúng cách nên làm vỡ bọt khí trong trứng.
Cách khắc phục như sau:
- Dùng phới lồng cắt giữa hỗn hợp đến chạm đáy.
- Gập phới dẹt một vòng cho hỗn hợp ở phía dưới được lên trên.
- Giữ chặt và xoay vòng quanh bát. Các bước tiếp theo cứ tiếp tục làm cho đến khi hỗn hợp được trộn đều.
Bánh nở cao và xẹp ngay khi lấy bánh ra khỏi lò nướng
Nguyên nhân là do nướng bánh ở nhiệt độ quá cao, dẫn đến bánh nở nhanh, không kịp cứng cáp.
Cách khắc phục như sau:
- Điều chỉnh nhiệt độ lò nướng xuống thấp và đặt khay nướng bánh xuống thấp hơn để cách xa thanh nhiệt.
Trên đây là cách làm bánh sinh nhật ngon, đơn giản tại nhà. Hy vọng chúng sẽ giúp bạn chuẩn bị được những chiếc bánh sinh nhật ngon, đẹp mắt để gửi tới người thân trong những bữa tiệc sinh nhật.
--------------------------------------------------------------
Mẹ Khỏe Con Thông Minh: Shop Mẹ và Bé Hàng Đầu Việt Nam
Website: https://mekhoeconthongminh.com/
Số điện thoại: 0942.666.800
Email: cskh@mekhoeconthongminh.com
Địa chỉ: Tầng 3, Tòa nhà 24T3 Thanh Xuân Complex, Số 6 Lê Văn Thiêm, Thanh Xuân Trung, Thanh Xuân, Hà Nội
