Mách Bạn 2 Cách Nấu Cháo Hải Sản Ngon, Không Bị Tanh

Nếu gia đình bạn đã chán ngán với cơm phở thì có thể thay đổi khẩu vị ăn cho cả gia đình bằng món cháo hải sản thơm ngon bổ dưỡng, đảm bảo thành viên nào cũng tấm tắc khen ngon.

Cháo hải sản thực sự là món ăn ngon, bổ dưỡng. Tuy nhiên, nếu bạn không biết cách chế biến thì cháo hải sản sẽ dễ bị tanh, dẫn đến tình trạng khó ăn. Vì thế, bạn nên học hỏi 2 công thức nấu cháo hải sản ngon, không bị tanh dưới đây.

1. Cháo hải sản tôm mực thập cảm

Chuẩn bị:

• 100g gạo nếp
• 150g tôm tươi
• 100g mực
• 150g thịt ngêu
• 100g nấm rơm
• 1 củ cà rốt
• Hành lá, ngò rí, giá đỗ, hành tím
• Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu,…

Nguyên liệu nấu cháo hải sản tôm mực thập cẩm

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế hải sản để khử mùi tanh

• Tôm mua về lột vỏ, cắt đầu, xẻ dọc sống lưng để loại bỏ phần chỉ đen. Sau đó, rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Mực rửa sạch, loại bỏ phần túi mực rồi cắt thành từng khoanh tròn nhỏ vừa ăn.
• Cho mực và tôm vào bát, ướp với 1 thìa cà phê hành tím băm nhỏ cùng với một ít đường, hạt nêm, muối trong khoảng 15 – 20 phút cho ngấm đều gia vị.
• Nghêu sau khi mua về, ngâm trong tô nước có thêm một chút muối hạt và vài lát ớt trong khoảng 1 – 2 tiếng để nghêu nhả hết sạch cát và bụi bẩn.
• Sau khoảng thời gian trên, vớt nghêu ra, rửa lại với nước sạch một vài lần nữa rồi cho vào nồi nước, luộc cùng với 1 ít gừng đập dập, 1 ít muối và đường cho đến khi nghêu mở miệng là được. Tiếp đến, tách phần thịt nghêu và để nước luộc nghêu riêng.
• Vo gạo sạch rồi ngâm trong nước khoảng 2 – 3 tiếng để nấu cháo nhanh chín và nhừ hơn.
• Nấm rơm gọt sạch, ngâm với nước muối pha loãng rồi vớt ra, rửa sạch, chẻ làm đôi.
• Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
• Cà rốt rửa sạch, cắt hình hạt lựu.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2: Tiến hành nấu cháo

• Gạo sau khi đã ngâm, cho vào nồi cùng với nước luộc nghêu. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa để cháo chín từ từ.
• Đặt 1 chiếc chảo lên bếp, làm nóng 1 thìa cà phê dầu ăn rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đến cho nấm rơm, cà rốt vào xào qua. Thêm tôm, nghêu, mực vào xào nhanh. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng ăn rồi tắt bếp.
• Cháo sau khi nấu chín nhừ, bạn cho phần nhân hải sản đã xào vào cháo. Nêm thêm gia vị muối, hạt nêm rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

• Bạn một ít giá đỗ vào tô rồi múc cháo lên trên. Rắc thêm ít hành lá, ngò rí, hạt tiêu vào rồi thưởng thức.
• Khi thành phẩm, món cháo hải sản tôm mực thập cẩm có hương vị rất hấp dẫn, cháo nở đều, kết hợp với hải sản tươi ngon, ăn rất ngon miệng.

Cháo hải sản tôm mực thập cẩm sau khi hoàn thành

2. Cháo cá hải sản đậu xanh không bị tanh

Cá là loại hải sản rất tốt cho sức khỏe của con người, đặc biệt là trẻ em và phụ nữ mang thai. Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến, cháo cá rất dễ bị tanh. Vì thế, để nấu được món cháo cá ngon, hấp dẫn cho cả gia đình, bạn hãy cùng tham khảo công thức dưới đây.

Chuẩn bị:

• ½ bát gạo ngon
• 50g đậu xanh bỏ vỏ
• 1 con cá quả hoặc cá chép
• 1 củ cà rốt
• 100g nấm rơm
• Gừng, hành lá, thì là, rau mùi, hành tím
• Gia vị: Mắm, muối, hạt tiêu, hạt nêm

Nguyên liệu nấu cháo cá đậu xanh

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp gia vị

• Cá sau khi mua về cạo sạch hết vỏ (nếu có), sau đó xát muối vài lần lên khắp người cá để khử nhớt và mùi tanh rồi rửa lại với nước, để ráo.
• Đặt 1 nồi nước lên bếp, khi nước sôi, cho cá vào luộc chín. Bước này chính là bí quyết giúp món cháo không bị tanh.
• Khi cá đã chín thì tắt bếp, vớt ra, lọc lấy phần thịt cá. Phần xương và đầu cá đem giã nát hoặc cho vào máy xay, xay cùng với một ít nước. Dùng rây lọc, lọc lấy phần nước cốt rồi đổ vào nồi nước luộc cá vừa xong.
• Ướp thịt cá cùng với chút muối, mắm, hạt tiêu, đường trong khoảng 15 phút để thịt cá thấm đều gia vị.
• Đặt 1 chiếc chảo lên bếp, thêm 1 thìa cà phê dầu ăn vào. Đợi dầu nóng rồi cho hành tím và gừng vào phi thơm. Cho phần thịt cá vào xào, nêm nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu cho vừa miệng ăn. Đảo nhẹ tay và xào sơ qua để cá không bị nát. Lưu ý: Bạn nên thịt cá đậm vị hơn một chút thì món cháo sẽ ngon hơn.
• Gạo vo sạch, để ráo nước. Cho gạo vào chảo rang vàng.
• Đậu xanh rửa sạch rồi ngâm với nước trong khoảng 2 – 3 tiếng cho hạt đậu mềm và nở ra.
• Cà rốt rửa sạch, cắt thành hạt lựu.
• Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa bằng nước muối pha loãng rồi chẻ đôi.

Luộc cá và gỡ bỏ phần thịt cá

Bước 2: Tiến hành nấu cháo cá đậu xanh

• Cho gạo và đậu xanh vào nồi nước luộc cá, hầm cho đến khi gạo và đậu xanh chín mềm, nở bung ra.
• Tiếp đến, bạn cho cà rốt, nấm rơm vào, trộn đều. Khi thấy cà rốt và nấm rơm đã chín, bạn cho cá đã xào vào nồi cháo, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng ăn rồi nấu thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

• Múc cháo ra bát, rắc thêm chút hành lá, rau mùi, thì là và chút tiêu lên trên rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
• Món cháo cá đậu xanh là món ăn hấp dẫn, thơm ngon, bổ dưỡng cho tất cả các thành viên trong gia đình.
• Cách nấu cháo hải sản cho bé cũng tương tự như cách nấu cháo hải sản cho người lớn ở trên. Tuy nhiên, vì trẻ còn nhỏ nên bạn không cần nêm thêm nhiều muối và các loại gia vị khác để tránh làm ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ nhé.

Tóm lại, cháo hải sản mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vì thế, các bạn đừng quên bổ sung món cháo hải sản trong thực đơn của gia đình mình nhé và cũng đừng quên ghé thăm mekhoeconthongminh.com mỗi ngày để được cập nhật thêm nhiều thông tin bổ ích.

Chúc các bạn thành công!

------------------------------------------------------------
Mẹ Khỏe Con Thông Minh: Shop Mẹ và Bé Hàng Đầu Việt Nam
Website: https://mekhoeconthongminh.com/
Số điện thoại: 0942.666.800
Email: cskh@mekhoeconthongminh.com
Địa chỉ: Tầng 3, Tòa nhà 24T3 Thanh Xuân Complex, Số 6 Lê Văn Thiêm, Thanh Xuân Trung, Thanh Xuân, Hà Nội